Name: Энчиладас с мясным фаршем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Лепешка - 5-6 шт; Помидор - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 3 ч. л.; Соль - 3 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Мясо - 800 г; Сыр голландский - 300 г; Приправа - 300 г; Петрушка - 300 г; Масло растительное - 300 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энчиладас с мясным фаршем

1. Лепешка - 5-6 шт

2. Помидор - 3 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Перец красный жгучий - 3 ч. л.

6. Соль - 3 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Мясо - 800 г

9. Сыр голландский - 300 г

10. Приправа - 300 г

11. Петрушка - 300 г

12. Масло растительное - 300 г

Как вкусно приготовить - Энчиладас с мясным фаршем

1. Этап

Соус. Почистить лук и чеснок, из перчиков чили вынуть семечки и всё мелко порезать.

2. Этап

Помидоры порезать на кусочки среднего размера.

3. Этап

Обжарить подготовленные овощи на среднем огне, затем влить к ним подготовленные помидоры. Добавить соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешать и прогреть минут 5-10.

1. Этап. Энчиладас с мясным фаршем: Обжарить подготовленные овощи на среднем огне, затем влить к ним подготовленные помидоры. Добавить соль, сахар и чёрный перец по вкусу, перемешать и прогреть минут 5-10.

4. Этап

Соус готов.

5. Этап

Начинка. В сковороде уже на сильном огне, на небольшом количестве растительного масла обжарить фарш, когда он начнет подрумяниваться, засыпать к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано и зиру. Либо взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности.

1. Этап. Энчиладас с мясным фаршем: Начинка. В сковороде уже на сильном огне, на небольшом количестве растительного масла обжарить фарш, когда он начнет подрумяниваться, засыпать к нему молотый острый красный перец, соль по вкусу, орегано и зиру. Либо взять смесь специй для мексиканских блюд. Жарим ещё 5 минут до румяности.

6. Этап

Натереть сыр на крупной тёрке, нарезать петрушку.

7. Этап

Приступим к сборке. Духовку включаем на 180 градусов. В форму для запекания выливаем половину нашего соуса.

8. Этап

Берём тортилью, выкладываем на край 2-3 ст. ложки обжаренного фарша, на него тёртый сыр, присыпаем порезанной петрушкой, аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Поливаем оставшемся соусом, посыпаем оставшимся сыром.

1. Этап. Энчиладас с мясным фаршем: Берём тортилью, выкладываем на край 2-3 ст. ложки обжаренного фарша, на него тёртый сыр, присыпаем порезанной петрушкой, аккуратно сворачиваем тортилью в трубочку и выкладываем на соус швом вниз. И так 5 раз (или сколько у вас поместится трубочек). Поливаем оставшемся соусом, посыпаем оставшимся сыром.

9. Этап

Ставим форму в разогрет. духовку примерно на 20 минут, пока сыр полностью не расплавится. Готово. Посыпать петрушкой. Подавать со сметаной и соусом гуакамоле. Соус гуакамоле делаю так. Авокадо очистить от кожуры, порезать и измельчить блендером до пюреобразного состояния, добавив лимонного сока и соли по вкусу. Лимонный сок желательно не исключать, поскольку Авокадо без него потемнеет и будет выглядеть весьма не аппетитно. Это очень вкусно!!! Приятного аппетита!