Баклажаны с грецкими орехами
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Баклажаны с грецкими орехами

1. Баклажаны - 2-3 штук
2. Грецкие орехи - 100 грамм
3. Лук репчатый - 1 штука
4. Чеснок - 5 зубчиков
5. Кинза - 1/2 штуки
6. Сельдерей (веточки) - 2 штуки
7. Хмели-сунели - 1 чайная ложка
8. Уксус виноградный - 1 ст. ложка
9. Соль - 1/2 чайных ложки
10. Масло растительное - 100 миллилитров
11. Гранат - 1/3 штуки
12. Шпинат - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажаны с грецкими орехами

1. Этап

Ингредиенты, как видите, нехитрые - все довольно простое и доступное.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Ингредиенты, как видите, нехитрые - все довольно простое и доступное.

2. Этап

Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.

3. Этап

Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь.

4. Этап

Тем временем займемся остальными ингредиентами. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Тем временем займемся остальными ингредиентами. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.

5. Этап

Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.

6. Этап

Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.

7. Этап

Хорошенько перемешиваем - и наша начинка готова.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Хорошенько перемешиваем - и наша начинка готова.

8. Этап

Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.

9. Этап

Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелочку, даем им остыть.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелочку, даем им остыть.

10. Этап

Листья шпината (можно салата) промываем и выкладываем на тарелку, в которой будем подавать закуску.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Листья шпината (можно салата) промываем и выкладываем на тарелку, в которой будем подавать закуску.

11. Этап

Собственно, начинаем формировать наши рулеты. Выкладываем на пластинку баклажана немножко начинки.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Собственно, начинаем формировать наши рулеты. Выкладываем на пластинку баклажана немножко начинки.

12. Этап

Аккуратненько сворачиваем в форме рулета.

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Аккуратненько сворачиваем в форме рулета.

13. Этап

Получившиеся рулеты выкладываем на тарелку. Украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем. Приятного аппетита!

1. Этап. Баклажаны с грецкими орехами: Получившиеся рулеты выкладываем на тарелку. Украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем. Приятного аппетита!