Ингредиенты для - Баклажаны с грецкими орехами
Как вкусно приготовить - Баклажаны с грецкими орехами
1. Этап
Ингредиенты, как видите, нехитрые - все довольно простое и доступное.
2. Этап
Баклажаны моем, отрезаем верхушки. Нарезаем баклажаны на продольные тонкие пластинки - из одного среднего баклажана получается примерно 4-5 пластин.
3. Этап
Нарезанные пластины необходимо щедро засолить и оставить на полчаса, чтобы из баклажана вышла присущая ему горечь.
4. Этап
Тем временем займемся остальными ингредиентами. Зелень сельдерея и кинзы вымоем и мелко нарубим.
5. Этап
Складываем в чашу блендера орехи, чеснок, лук, соль, хмели-сунели, и заливаем виноградный уксус. Измельчаем все до консистенции однородной пасты.
6. Этап
Получившуюся пасту смешиваем с зеленью.
7. Этап
Хорошенько перемешиваем - и наша начинка готова.
8. Этап
Баклажаны хорошенько промываем от соли, отжимаем, выкладываем на бумажную салфетку - чтобы впиталась вода. Затем обжариваем пластинки баклажанов в растительном масле с обеих сторон до румяности.
9. Этап
Обжаренные баклажаны выкладываем на тарелочку, даем им остыть.
10. Этап
Листья шпината (можно салата) промываем и выкладываем на тарелку, в которой будем подавать закуску.
11. Этап
Собственно, начинаем формировать наши рулеты. Выкладываем на пластинку баклажана немножко начинки.
12. Этап
Аккуратненько сворачиваем в форме рулета.
13. Этап
Получившиеся рулеты выкладываем на тарелку. Украшаем зернами граната, слегка охлаждаем и подаем. Приятного аппетита!