Name: Суп-пюре Волшебные бобы
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фасоль -; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 2 шт; Томатный сок - 1 стак.; Масло подсолнечное - 1 стак.; Специи - 1 стак.; Ребра свиные - 5 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре Волшебные бобы

Постная основа

1. Фасоль

2. Картофель 4 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Помидор 2 шт

6. Томатный сок 1 стак.

7. Масло подсолнечное 1 стак.

8. Специи 1 стак.

Не постная добавка

1. Ребра свиные 5 шт

Как вкусно приготовить - Суп-пюре Волшебные бобы

1. Этап

Готовить мы будем из фасоли ТМ Мистраль. На ночь замочить фасоль в воде в разной посуде! Утром хорошо промыть и поставить варить в разной посуде! Фасоль "Лима" очень хорошо разваривается и имеет светлый бульон, ее мы поставим варить в основной кастрюле. Фасоль "Пинто" не разваривается и имеет красивый розово-коричневый цвет. Ее мы будем класть в суп целой при подаче. Фасоль "Мехико" имеет немного грибной вкус и кажется, что в супе есть грибы. Но к сожалению бульон у нее черный, а нам нужен красивый суп. Да, много грязной посуды, но зато время варки у всей фасоли одинаковое. Фасоль варим в воде в соотношении 1:5 в течении 1,5-2 часов. В конце варки солим.

2. Этап

Пока варится фасоль, мы займемся зажаркой. У нас еще есть одна свободная конфорка на плите))) Лук режем кубиком, морковь трем на терке. Пассеруем на подсолнечном масле.

1. Этап. Суп-пюре Волшебные бобы: Пока варится фасоль, мы займемся зажаркой. У нас еще есть одна свободная конфорка на плите))) Лук режем кубиком, морковь трем на терке. Пассеруем на подсолнечном масле.

3. Этап

Помидоры натереть на терке, кожуру выкинуть. Добавляем к луку с морковью, сюда же томатный сок или пасту. Я еще добавляю соль и сахар по вкусу. Тушить минут 7-10.

1. Этап. Суп-пюре Волшебные бобы: Помидоры натереть на терке, кожуру выкинуть. Добавляем к луку с морковью, сюда же томатный сок или пасту. Я еще добавляю соль и сахар по вкусу. Тушить минут 7-10.

4. Этап

Когда фасоль сварилась, в основную кастрюлю добавить овощи и фасоль "Мехико", предварительно откинув ее на дуршлаг. Пусть все покипит вместе 5 минут. Проверить на соль, добавить перец. Постная основа готова. Делим ее пополам и одну часть пробиваем погружным блендером.

1. Этап. Суп-пюре Волшебные бобы: Когда фасоль сварилась, в основную кастрюлю добавить овощи и фасоль

5. Этап

Во вторую часть кладем ребра не разрезанные и кипятим еще 5 минут. Ребра достать. Суп пробить блендером.

6. Этап

Ребра разрезать и вернуть в суп.

7. Этап

Ну и конечно картофель! Моя картофельная душа без него никак))) Мы привыкли суп-пюре подавать с жаренными сухариками, а я предложу вам заменить их на жаренный картофель. Для этого картофель режем кубиком и жарим до готовности на подсолнечном масле. Не забудьте посолить.