Name: Узбекский праздничный плов
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 кг.; Рис - 350 гр.; Изюм - 1 горсти; Курага - 1 горсти; Чеснок - 1 шт.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Ингредиенты для - Узбекский праздничный плов

1. Свинина 500 гр.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 кг.

4. Рис 350 гр.

5. Изюм 1 горсти

6. Курага 1 горсти

7. Чеснок 1 шт.

8. Масло растительное 5 ст. л.

9. Соль по вкусу

10. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Узбекский праздничный плов

1 . Этап

Растопим в казане курдючный жир, если его нет, то подойдёт растительное масло. Режем мясо на хорошие куски, я люблю чтоб мясо было с косточкой, плов получается ароматным. В раскаленый казан с маслом кладём мясо и обжариваем на сильном огне. Рис предварительно промываем и замачиваем на 1 час в воде.

2 . Этап

Режем лук полу кольцами и кладём к мясу, обжариваем 5 мин на среднем огне.

3 . Этап

Морковь режем соломкой и кладём в казан к луку и мясу, обжариваем до мягкости моркови.

4 . Этап

Затем добавляем воды, чтоб покрыло мясо и морковь и специи. Можно взять готовые специи для плова, а можно добавить по отдельности по щепотке барбариса, зиры, куркумы. Тушим зирвак под крышкой 15 мин. Кладём промытые сухофрукты, в середину втыкаем чеснок целый и насыпаем рис, разравниваем. Солим, наливаем воды на 1 см выше риса и готовим 40 мин. По истечении времени дать настояться ещё 15 мин. Вот и всё, плов готов, раскладываем по тарелка порционно или в одно большое блюдо горкой.