Name: Узбекский праздничный плов
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 кг.; Рис - 350 гр.; Изюм - 1 горсти; Курага - 1 горсти; Чеснок - 1 шт.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Узбекский праздничный плов

1. Свинина - 500 гр.

2. Лук репчатый - 1 шт.

3. Морковь - 1 кг.

4. Рис - 350 гр.

5. Изюм - 1 горсти

6. Курага - 1 горсти

7. Чеснок - 1 шт.

8. Масло растительное - 5 ст. л.

9. Соль - по вкусу

10. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Узбекский праздничный плов

1. Этап

Растопим в казане курдючный жир, если его нет, то подойдёт растительное масло. Режем мясо на хорошие куски, я люблю чтоб мясо было с косточкой, плов получается ароматным. В раскаленый казан с маслом кладём мясо и обжариваем на сильном огне. Рис предварительно промываем и замачиваем на 1 час в воде.

2. Этап

Режем лук полу кольцами и кладём к мясу, обжариваем 5 мин на среднем огне.

3. Этап

Морковь режем соломкой и кладём в казан к луку и мясу, обжариваем до мягкости моркови.

4. Этап

Затем добавляем воды, чтоб покрыло мясо и морковь и специи. Можно взять готовые специи для плова, а можно добавить по отдельности по щепотке барбариса, зиры, куркумы. Тушим зирвак под крышкой 15 мин. Кладём промытые сухофрукты, в середину втыкаем чеснок целый и насыпаем рис, разравниваем. Солим, наливаем воды на 1 см выше риса и готовим 40 мин. По истечении времени дать настояться ещё 15 мин. Вот и всё, плов готов, раскладываем по тарелка порционно или в одно большое блюдо горкой.