Name: Булочки Завитушки на ряженке
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Ряженка - 250 мл.; Мука - 500 гр.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Вода - 50 мл.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мед - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Завитушки на ряженке

Ряженка

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 шт.

Тесто

1. Ряженка 250 мл.

2. Мука 500 гр.

3. Дрожжи сухие 2 ч. л.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Масло сливочное 4 ст. л.

6. Яйцо куриное 1 шт.

7. Желток куриного яйца 1 шт.

8. Молоко 1 ст. л.

9. Соль 1/2 ч. л.

10. Вода 50 мл.

11. Масло растительное 1 ст. л.

Заливка

1. Мед 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Завитушки на ряженке

1. Этап

Я стала обладательницей закваски для ряженки от OURSSON. Приготовление: 1. Простерилизовать посуду для приготовления ряженки. 2. Закваску высыпать в стерилизованное молоко любой жирности комнатной температуры (22-24°С). Дозировка: 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. 3. Молочную смесь после внесения закваски тщательно перемешать чистой сухой ложкой в течение 2-3 минут до полного растворения закваски. Емкость необходимо накрыть крышкой. 4. Поставить получившуюся молочную смесь в прибор для ферментации OURSSON (35-40°С) на 6-10 часов для сквашивания. Охладить до 4-6°С. Ваша ряженка готова!

2. Этап

Для приготовления ряженки с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON. В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

1. Этап. Булочки Завитушки на ряженке: Для приготовления ряженки с помощью закваски OURSSON удобно пользоваться термосом от OURSSON. В стакан термоса наливаем молоко, засыпаем пакетик закваски от OURSSON, закрываем, энергично встряхиваем.

3. Этап

Ставим стакан в термос, заливаем до метки кипяток и убираем в тёплое место на 6-10 часов, я делала на ночь.

4. Этап

В итоге имеем нежную, в меру густую ряженку. Готовую ряженку убираем в холодильник и используем по необходимости.

1. Этап. Булочки Завитушки на ряженке: В итоге имеем нежную, в меру густую ряженку. Готовую ряженку убираем в холодильник и используем по необходимости.

5. Этап

Предлагаю вам приготовить ароматные булочки на основе ряженки от OURSSON. Для простоты замес теста производим в хлебопечи. В ведёрко хлебопечи наливаем тёплую воду, кладём сахар и дрожжи, слегка перемешиваем.

1. Этап. Булочки Завитушки на ряженке: Предлагаю вам приготовить ароматные булочки на основе ряженки от OURSSON. Для простоты замес теста производим в хлебопечи. В ведёрко хлебопечи наливаем тёплую воду, кладём сахар и дрожжи, слегка перемешиваем.

6. Этап

Добавляем 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, соль, ряженку от OURSSON комнатной температуры.

7. Этап

Насыпаем просеянную муку.

8. Этап

Разбиваем яйцо, ставим ведёрко в хлебопечь для замеса и подъёма. У меня это занимает 1 час 40 минут.

9. Этап

В итоге имеем нежное эластичное тесто.

10. Этап

Рабочую поверхность (коврик) подпыляем мукой. Делим тесто на 18-20 одинаковый кусочков (шариков).

11. Этап

Каждый шарик раскатываем в овал, смазываем кисточкой оставшимся растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки). Складываем овал вдоль пополам и сворачиваем в завиток.

1. Этап. Булочки Завитушки на ряженке: Каждый шарик раскатываем в овал, смазываем кисточкой оставшимся растопленным сливочным маслом (2 ст. ложки). Складываем овал вдоль пополам и сворачиваем в завиток.

12. Этап

Берём удобную форму для запекания, у меня сковорода, смазываем растительным маслом и начиная с центра кладём "завитки".

1. Этап. Булочки Завитушки на ряженке: Берём удобную форму для запекания, у меня сковорода, смазываем растительным маслом и начиная с центра кладём

13. Этап

Равномерно неплотно кладём все "завитки" в форму. Желток смешиваем с молоком и смазываем сверху тесто кисточкой. Оставляем булочки для расстойки в тёплое место на 30 минут. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 45 минут.