Name: Свиные котлеты на гриле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Свинина - 7 ломт.; Масло растительное - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соевый соус - 1 ст. л.; Приправа - 16 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свиные котлеты на гриле

1. Свинина - 7 ломт.

2. Масло растительное - 2 ст. л.

3. Чеснок - 1 зуб.

4. Соевый соус - 1 ст. л.

5. Приправа - 16 г

Как вкусно приготовить - Свиные котлеты на гриле

1. Этап

Как я уже сказала, самый лучший вариант, если у вас будет мясо на косточке. Обязательно покупайте мясо, которое не подвергалось заморозке! Режем на порционные кусочки одинаковой толщины, примерно 2 - 2.5 см, для равномерной прожарки

2. Этап

Готовим маринад: смешиваем все жидкие ингредиенты вместе, добавляем измельченный чеснок и приправу. Я использовала готовую приправу для мяса ТМ Forester - это нечто! Бытует мнение, что хорошее мясо никакой приправой не испортишь, соглашусь. Но использование этой приправы придает мясу просто божественный вкус. Состав приправы: морская соль, сушеный чеснок, кориандр, паприка, семена горчицы, корица, майоран, можжевеловая ягода, ямайский перец, зира, черный перец.

1. Этап. Свиные котлеты на гриле: Готовим маринад: смешиваем все жидкие ингредиенты вместе, добавляем измельченный чеснок и приправу. Я использовала готовую приправу для мяса ТМ Forester - это нечто! Бытует мнение, что хорошее мясо никакой приправой не испортишь, соглашусь. Но использование этой приправы придает мясу просто божественный вкус. Состав приправы: морская соль, сушеный чеснок, кориандр, паприка, семена горчицы, корица, майоран, можжевеловая ягода, ямайский перец, зира, черный перец.

3. Этап

Обмазать этим маринадом все куски свиных котлеток с обеих сторон. Емкость с котлетами накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, минимум на пару часов. За час до приготовления нужно обязательно достать мясо из холодильника - холодное мясо сразу на угли ставить не стоит, оно должно согреться.

1. Этап. Свиные котлеты на гриле: Обмазать этим маринадом все куски свиных котлеток с обеих сторон. Емкость с котлетами накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, минимум на пару часов. За час до приготовления нужно обязательно достать мясо из холодильника - холодное мясо сразу на угли ставить не стоит, оно должно согреться.

4. Этап

Очень удобен для меня оказался пакет с двойным zip-замком, вложенный в набор. В нем можно сразу мариновать мясо, а можно перевозить, как я.

1. Этап. Свиные котлеты на гриле: Очень удобен для меня оказался пакет с двойным zip-замком, вложенный в набор. В нем можно сразу мариновать мясо, а можно перевозить, как я.

5. Этап

За полчаса до приготовления необходимо замочить щепу для подкопчения (бук, ольха).

6. Этап

Готовим максимально жаркие угли, чтобы мясо сначала прогрелось и немного запеклось, а также не пропускало мясной сок - тогда свиные котлеты будут максимально сочными внутри. Котлеты кладем в решетку-гриль и ставим на угли.

1. Этап. Свиные котлеты на гриле: Готовим максимально жаркие угли, чтобы мясо сначала прогрелось и немного запеклось, а также не пропускало мясной сок - тогда свиные котлеты будут максимально сочными внутри. Котлеты кладем в решетку-гриль и ставим на угли.

7. Этап

Прогреваем котлетки минуты по 3-4 с каждой стороны. На этом этапе можно воспользоваться каким-нибудь опахалом, чтобы раздувать угли. Когда мясо станет серо-белым (начальная степень прожарки - запекание белка на поверхности), следует более интенсивно переворачивать решетку.