Name: Азу из говядины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: Говядина - 500 грамм; Луковица - 1-2 штук; Морковь - 1 штука; Огурец соленый - 2-3 штук; Томатная паста - 1 ст. ложка; Сахар - 1 чайная ложка; Горчица - 1 ст. ложка; Соевый соус - 1-2 ст. ложек; Уксус виноградный - 1 чайная ложка; Хмели-сунели - 1 чайная ложка; Масло растительное - 4-5 ст. ложек; Соль - 1 щепотка; Смесь перцев - 1 щепотка; Лавровый лист - 1-2 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Азу из говядины

1. Говядина - 500 грамм

2. Луковица - 1-2 штук

3. Морковь - 1 штука

4. Огурец соленый - 2-3 штук

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Сахар - 1 чайная ложка

7. Горчица - 1 ст. ложка

8. Соевый соус - 1-2 ст. ложек

9. Уксус виноградный - 1 чайная ложка

10. Хмели-сунели - 1 чайная ложка

11. Масло растительное - 4-5 ст. ложек

12. Соль - 1 щепотка

13. Смесь перцев - 1 щепотка

14. Лавровый лист - 1-2 штук

Как вкусно приготовить - Азу из говядины

1. Этап

1. Рецепт приготовления азу из говядины начинается с маринада, который нужно сделать для мяса. Для этого необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками мясо и сложить в глубокую миску. Добавить горчицу, виноградный уксус, соевый соус, а также хмели-сунели и немного растительного масла. Тщательно все перемешать и отправить в холодильник на 1-1.5 часа.

2. Этап

2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.

1. Этап. Азу из говядины: 2. Тем временем можно заняться овощами. Луковицу и морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Соленые огурцы просушить и также нарезать.

3. Этап

3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.

1. Этап. Азу из говядины: 3. Когда мясо напиталось маринадом, на огонь поставить сковороду и разогреть в ней растительное масло. В горячее масло отправить мясо и обжаривать до золотистой корочки.

4. Этап

4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.

1. Этап. Азу из говядины: 4. Обжаренное мясо аккуратно достать со сковороды и отправить в кастрюлю с толстым дном. В масле, в котором жарилось мясо, обжарить овощи. Первым отправить лук и довести его до золотистого цвета. Добавить морковь и жарить около 5-7 минут. Следующим отправить на сковороду огурец и жарить еще минуты 3-5. Тем временем смешать томатную пасту с сахаром и выложить на сковороду. Все тщательно перемешать и тушить еще 5-7 минут.

5. Этап

5. Аккуратно переложить овощи в кастрюлю с мясом и залить горячей водой. Приправить по вкусу солью, смесью перцев и лавровым листом. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Через 45-60 минут азу из говядины в домашних условиях можно подавать к столу, украсив по желанию свежей зеленью.