Тушеная тыква с овощами

1 . Этап

Как обычно, подготовим ингредиенты (грибы помыть и обсушить, морковь и лук почистить). Бульон сфотографировать забыла ))) Лучше сварить его из свежих или сушеных грибов, но, на крайний случай, можно использовать бульонный кубик.

2 . Этап

Тыкву чистим и нарезаем мякоть кусочками. Я нарезала большими кусочками, можно и поменьше.

3 . Этап

Шампиньоны нарезаем ломтиками, морковь трем на крупной терке, лук мелко порубим.

4 . Этап

20 г сливочного масла растопим на небольшом огне в сковороде, затем добавим кусочки тыквы и протушим 10-15 минут, часто помешивая (крышкой не накрываем!) Тыква не должна разваливаться, поэтому если кусочки поменьше, 8-10 минут тушить, если большие, как у меня - то 15 минут максимум.

5 . Этап

Снимем с огня сковороду, тыкву поперчим и посолим по вкусу. Отдельно обжариваем на оставшемся сливочном масле (30 г) лук (до прозрачности), морковь и грибы. Смешаем все овощи и тыкву. Посолим по вкусу. Можно добавить сухих пряных трав (так я и сделала), но это не обязательно.

6 . Этап

Добавляем наш грибной бульон и тушим все вместе 15 минут.

7 . Этап

Все! Готово! При желании блюдо можно украсить поджаренными тыквенными семечками или нарезать зелень петрушки. Приятного аппетита!!!