Name: Чизкейк с сыром и разноцветным муссом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Сыр твердый - 70 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 120 мл; Мука пшеничная - 320 г; Ванилин - 1 пакет.; Сахар - 2 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Сыр мягкий - 300 г; Сахар - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 пакет.; Клубника - 80 г; Манго - 80 г; Киви - 80 г; Сахар - 3 ст. л.; Желатин - 24 г; Вода - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с сыром и разноцветным муссом

Тесто для двух коржей Ф23*5

1. Сыр твердый 70 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Кефир 120 мл

5. Мука пшеничная 320 г

6. Ванилин 1 пакет.

7. Сахар 2 ст. л.

8. Сода 0,5 ч. л.

Для начинки

1. Сыр мягкий 300 г

2. Сахар 0,5 стак.

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Ванилин 1 пакет.

Для фруктового мусса

1. Клубника 80 г

2. Манго 80 г

3. Киви 80 г

4. Сахар 3 ст. л.

5. Желатин 24 г

6. Вода 200 мл

Как вкусно приготовить - Чизкейк с сыром и разноцветным муссом

1. Этап

Приготовим корж. Тесто у меня на 2 коржа. Начинка и мусс на 1 корж. Вы можете разделить тесто на 2 части. Одну часть теста приготовить сегодня, а вторую часть положить в морозильник до лучших времен. Это очень вкусное тесто и подходит и для коржей, и для печенья. 1. Замешиваем одновременно: яйцо, сливочное масло, кефир (гасим в нем соду), просеянную муку

2. Этап

2... и тертый на мелкой терке сыр. Получаем мягкое, гладкое тесто не липнущее к рукам.

3. Этап

3. Делим тесто на 2 части и убираем в холодильник на 30 минут.

4. Этап

4. Достаем 1 часть теста, раскатываем на припыленной доске, вырезаем круг на 5 см больше, чем диаметр формы и переносим его в застеленную силиконовым ковриком формочку. Формируем корж с бортиками высотой 5 см. Прокалываем тесто вилкой (дно). Затем отправляем корж в холодильник, можно положить в пакет и в морозилку, а готовить, когда есть время.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 4. Достаем 1 часть теста, раскатываем на припыленной доске, вырезаем круг на 5 см больше, чем диаметр формы и переносим его в застеленную силиконовым ковриком формочку. Формируем корж с бортиками высотой 5 см. Прокалываем тесто вилкой (дно). Затем отправляем корж в холодильник, можно положить в пакет и в морозилку, а готовить, когда есть время.

5. Этап

5. Приготовим начинку для чизкейка. Смешиваем в миске мягкий сыр (300 г), ванилин и сахар. Добавляем по одному яйца, взбиваем блендером до однородности.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 5. Приготовим начинку для чизкейка. Смешиваем в миске мягкий сыр (300 г), ванилин и сахар. Добавляем по одному яйца, взбиваем блендером до однородности.

6. Этап

6. Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем сырную массу в формочку.

7. Этап

7. Выпекаем чизкейк с сыром минут 25. Проверяйте на сухую спичку. Затем выключаете духовку, и охлаждаете чизкейк в духовке.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 7. Выпекаем чизкейк с сыром минут 25. Проверяйте на сухую спичку. Затем выключаете духовку, и охлаждаете чизкейк в духовке.

8. Этап

8. Приготовим фруктовый мусс. Крупно порезанные фрукты раскладываем по мискам, добавляем по 1 ст. л. сахара, измельчаем блендером. Заливаем желатин холодной, кипяченой водой, даем время набухнуть. Разогреваем набухший желатин не доводя до кипения. Разливаем по мискам и перемешиваем. Немного желатина (3 ст. л.) можно оставить для верха чизкейка, и смешать с фруктовым соком (3-5 ст. л.).