Name: Чизкейк с сыром и разноцветным муссом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Сыр твердый - 70 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Кефир - 120 мл; Мука пшеничная - 320 г; Ванилин - 1 пакет.; Сахар - 2 ст. л.; Сода - 0,5 ч. л.; Сыр мягкий - 300 г; Сахар - 0,5 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Ванилин - 1 пакет.; Клубника - 80 г; Манго - 80 г; Киви - 80 г; Сахар - 3 ст. л.; Желатин - 24 г; Вода - 200 мл

Ингредиенты для - Чизкейк с сыром и разноцветным муссом

1. Тесто для двух коржей Ф23*5 Сыр твердый 70 г

2. Тесто для двух коржей Ф23*5 Масло сливочное 100 г

3. Тесто для двух коржей Ф23*5 Яйцо куриное 1 шт

4. Тесто для двух коржей Ф23*5 Кефир 120 мл

5. Тесто для двух коржей Ф23*5 Мука пшеничная 320 г

6. Тесто для двух коржей Ф23*5 Ванилин 1 пакет.

7. Тесто для двух коржей Ф23*5 Сахар 2 ст. л.

8. Тесто для двух коржей Ф23*5 Сода 0,5 ч. л.

9. Для начинки Сыр мягкий 300 г

10. Для начинки Сахар 0,5 стак.

11. Для начинки Яйцо куриное 1 шт

12. Для начинки Ванилин 1 пакет.

13. Для фруктового мусса Клубника 80 г

14. Для фруктового мусса Манго 80 г

15. Для фруктового мусса Киви 80 г

16. Для фруктового мусса Сахар 3 ст. л.

17. Для фруктового мусса Желатин 24 г

18. Для фруктового мусса Вода 200 мл

Как вкусно приготовить - Чизкейк с сыром и разноцветным муссом

1 . Этап

Приготовим корж. Тесто у меня на 2 коржа. Начинка и мусс на 1 корж. Вы можете разделить тесто на 2 части. Одну часть теста приготовить сегодня, а вторую часть положить в морозильник до лучших времен. Это очень вкусное тесто и подходит и для коржей, и для печенья. 1. Замешиваем одновременно: яйцо, сливочное масло, кефир (гасим в нем соду), просеянную муку

2 . Этап

2... и тертый на мелкой терке сыр. Получаем мягкое, гладкое тесто не липнущее к рукам.

3 . Этап

3. Делим тесто на 2 части и убираем в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

4. Достаем 1 часть теста, раскатываем на припыленной доске, вырезаем круг на 5 см больше, чем диаметр формы и переносим его в застеленную силиконовым ковриком формочку. Формируем корж с бортиками высотой 5 см. Прокалываем тесто вилкой (дно). Затем отправляем корж в холодильник, можно положить в пакет и в морозилку, а готовить, когда есть время.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 4. Достаем 1 часть теста, раскатываем на припыленной доске, вырезаем круг на 5 см больше, чем диаметр формы и переносим его в застеленную силиконовым ковриком формочку. Формируем корж с бортиками высотой 5 см. Прокалываем тесто вилкой (дно). Затем отправляем корж в холодильник, можно положить в пакет и в морозилку, а готовить, когда есть время.

5 . Этап

5. Приготовим начинку для чизкейка. Смешиваем в миске мягкий сыр (300 г), ванилин и сахар. Добавляем по одному яйца, взбиваем блендером до однородности.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 5. Приготовим начинку для чизкейка. Смешиваем в миске мягкий сыр (300 г), ванилин и сахар. Добавляем по одному яйца, взбиваем блендером до однородности.

6 . Этап

6. Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем сырную массу в формочку.

7 . Этап

7. Выпекаем чизкейк с сыром минут 25. Проверяйте на сухую спичку. Затем выключаете духовку, и охлаждаете чизкейк в духовке.

1. Этап. Чизкейк с сыром и разноцветным муссом: 7. Выпекаем чизкейк с сыром минут 25. Проверяйте на сухую спичку. Затем выключаете духовку, и охлаждаете чизкейк в духовке.

8 . Этап

8. Приготовим фруктовый мусс. Крупно порезанные фрукты раскладываем по мискам, добавляем по 1 ст. л. сахара, измельчаем блендером. Заливаем желатин холодной, кипяченой водой, даем время набухнуть. Разогреваем набухший желатин не доводя до кипения. Разливаем по мискам и перемешиваем. Немного желатина (3 ст. л.) можно оставить для верха чизкейка, и смешать с фруктовым соком (3-5 ст. л.).