Name: Стир-фрай из овощей с грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Брокколи - 1 шт; Цуккини - 1/2 шт; Морковь - 1 шт; Шампиньоны - 150 г; Чеснок - 1 зуб.; Масло растительное - 3 ст. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.; Имбирь - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Специи - по вкусу; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Стир-фрай из овощей с грибами

Стир-фрай

1. Брокколи 1 шт

2. Цуккини 1/2 шт

3. Морковь 1 шт

4. Шампиньоны 150 г

5. Чеснок 1 зуб.

6. Масло растительное 3 ст. л.

Соус

1. Соевый соус 2 ст. л.

2. Уксус 1 ст. л.

3. Имбирь 1 ч. л.

4. Сахар 1 ст. л.

5. Специи по вкусу

6. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Стир-фрай из овощей с грибами

1. Этап

Сначала приготовить соус, так как затем все пойдет молниеносно. Кусочек имбиря натереть на мелкой терке, смешать с уксусом, соевым соусом, сахаром и кукурузным крахмалом. Добавить щепотку смеси перцев или черный перец свеже молотый и соль по вкусу. Я соль не добавляла, так как соевый соус соленый. Соус придаст овощам не только насыщенный яркий вкус, но и красивый глянцевый вид.

2. Этап

Подготовить все овощи и грибы (у меня консервированные шампиньоны). Небольшую брокколи опустить на 3 минуты в кипящую воду, затем сразу в холодную. Стебель удалить, разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками, как и цуккини. С шампиньонов слить жидкость. Все овощи обсушить, так как в раскаленном масле капельки воды не желательны.

1. Этап. Стир-фрай из овощей с грибами: Подготовить все овощи и грибы (у меня консервированные шампиньоны). Небольшую брокколи опустить на 3 минуты в кипящую воду, затем сразу в холодную. Стебель удалить, разобрать на соцветия. Морковь очистить и нарезать тонкими брусочками, как и цуккини. С шампиньонов слить жидкость. Все овощи обсушить, так как в раскаленном масле капельки воды не желательны.

3. Этап

Зубчик чеснока раздавить ручкой ножа. Поставить вок (или большую сковороду с высокими покатыми стенками) на огонь, который все время поддерживать довольно сильный. Добавить масло, раскатав его по стенкам, и чеснок. Как только чеснок начал поджариваться, его нужно удалить, он уже отдал свой аромат маслу. Добавить морковь (начинать готовить стир-фрай всегда с более грубых и жестких продуктов). Жарить постоянно помешивая деревянной лопаткой (силиконовая может плавиться) 1 минуту.

1. Этап. Стир-фрай из овощей с грибами: Зубчик чеснока раздавить ручкой ножа. Поставить вок (или большую сковороду с высокими покатыми стенками) на огонь, который все время поддерживать довольно сильный. Добавить масло, раскатав его по стенкам, и чеснок. Как только чеснок начал поджариваться, его нужно удалить, он уже отдал свой аромат маслу. Добавить морковь (начинать готовить стир-фрай всегда с более грубых и жестких продуктов). Жарить постоянно помешивая деревянной лопаткой (силиконовая может плавиться) 1 минуту.

4. Этап

Добавить брокколи, не переставая мешать, готовить еще минуту.

5. Этап

Добавить цуккини, жарить около 2 минут,

6. Этап

И наконец шампиньоны. Готовить еще минуту (важно не прекращать помешивать). Здесь я добавила щепотку соли.

7. Этап

Влить соус, прогреть буквально 10 секунд, помешивая, до загустения соуса. Готово. Подавать сразу как самостоятельное блюдо, или очень хорошо с рассыпчатым горячим рисом.