Мясо по-еврейски

1. Этап

Мясо при покупке в пластиковых одноразовых коробках всегда перекладываю в свою любимую посуду для хранения с крышкой.

2. Этап

Нарезать произвольно, можно прослойки жира не удалять. При длительном томлении любое мясо станет мягким.

3. Этап

Поместить в кастрюлю с толстым дном, в которой будем готовить блюдо, на дно налить масло. В оригинале-куриный или гусиный жир.

4. Этап

Лук нарезать на четверти, затем поперёк произвольно. Чеснок измельчить.

5. Этап

Добавить к мясу, когда оно слегка обжарится и часть сока выпарится, вместе с лавровым листом, перцем горошком.

6. Этап

Притушить всё вместе, влить воду-кипяток. Воды столько, чтобы покрыла мясо.

7. Этап

Томатную пасту при вскрытии банки в 1 кг, я замораживаю в силиконовой формочке для мини маффинов партиями. Потом храню в пакете с застёжкой. Один "маффин"-1 ст. л. Ещё половинку обычного помидора нарезала.

8. Этап

Переносим в мясо в процессе томления-это для цвета и вкуса.

9. Этап

Взяла пару-тройку слив и горсть изюма. Изюм крупный и во время готовки разбух в шарики, а вот слива полностью растворилась, но отдала свой вкус.

10. Этап

Нарезать сливу и добавить к мясу с изюмом.

11. Этап

Гвоздь программы-ржаной хлеб.

12. Этап

Нарезать или покрошить несколько ломтиков.

13. Этап

Хлеб помещаем в мясной соус.

14. Этап

Перемешать, чтобы хлеб пропитался и растворился в нём-хлеб в готовом блюде Вы не почувствуете..

15. Этап

Томим на небольшом огне под крышкой вцелом 1,5-2 часа.

16. Этап

Подаём с зеленью и овощами.

17. Этап

Моим мужчинам ооочень понравилось!