Пасхальный хлеб-пирог

1 . Этап

Вот наши продукты.

2 . Этап

В посуде перемешиваем 450г муки, 4 ст. л. сахара, соль и дрожжи.

3 . Этап

Молоко прогреваем, добавляем к нему 50г. размягченного масла, перемешиваем. Добавляем его теплым тонкой струйкой в сухую смесь.

4 . Этап

Замешиваем тесто минут 10. Можно воспользоваться комбайном.

5 . Этап

Формируем из теста шар, выкладываем в глубокую посуду, накрываем влажным горячим полотенцем и ставим в теплое место минут на 25-30.

6 . Этап

Тем временем с апельсина и лимона снимаем цедру, выжимаем сок.

7 . Этап

Изюм помещаем в сотейник, заливаем соком, добавляем цедру, 2 ст. л. сахара, прогреваем на огне и выпариваем жидкость примерно наполовину. Орехи измельчаем, добавляем к ним растертый кардамон, ваниль и корицу. Изюм снимаем с огня, смешиваем с орехами. Остывшую массу соединяем со 150г. размягченного масла.

8 . Этап

Тесто у нас поднялось.

9 . Этап

Раскатываем его на доске. Отступив от края выкладываем начинку. Заворачиваем в рулет.

10 . Этап

Соединяем рулет в кольцо. Выкладываем на противень, накрываем теплым влажным полотенцем и оставляем подойти на 20 минут.

11 . Этап

На кольце делаем надрезы примерно через 2-3 см, не прорезая до конца. Смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на на 15 минут, затем убавляем температуру до 180 гр. и выпекаем еще 15-20 минут.

12 . Этап

Вот такой пирог у нас получился.

13 . Этап

Даем пирогу остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.