Name: Пасхальный хлеб-пирог
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 470 г; Сахар - 6 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 250 мл; Дрожжи - 1 пакет.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло сливочное - 200 г; Апельсин - 1 шт; Лимон - 1 шт; Изюм - 150 г; Грецкие орехи - 150 г; Корица - 1/2 ч. л.; Ванильный стручок - 1/2 шт; Кардамон - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пасхальный хлеб-пирог

1. Мука пшеничная - 470 г

2. Сахар - 6 ст. л.

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Молоко - 250 мл

5. Дрожжи - 1 пакет.

6. Соль - 1/2 ч. л.

7. Масло сливочное - 200 г

8. Апельсин - 1 шт

9. Лимон - 1 шт

10. Изюм - 150 г

11. Грецкие орехи - 150 г

12. Корица - 1/2 ч. л.

13. Ванильный стручок - 1/2 шт

14. Кардамон - 2 шт

Как вкусно приготовить - Пасхальный хлеб-пирог

1. Этап

Вот наши продукты.

2. Этап

В посуде перемешиваем 450г муки, 4 ст. л. сахара, соль и дрожжи.

3. Этап

Молоко прогреваем, добавляем к нему 50г. размягченного масла, перемешиваем. Добавляем его теплым тонкой струйкой в сухую смесь.

1. Этап. Пасхальный хлеб-пирог: Молоко прогреваем, добавляем к нему 50г. размягченного масла, перемешиваем. Добавляем его теплым тонкой струйкой в сухую смесь.

4. Этап

Замешиваем тесто минут 10. Можно воспользоваться комбайном.

5. Этап

Формируем из теста шар, выкладываем в глубокую посуду, накрываем влажным горячим полотенцем и ставим в теплое место минут на 25-30.

1. Этап. Пасхальный хлеб-пирог: Формируем из теста шар, выкладываем в глубокую посуду, накрываем влажным горячим полотенцем и ставим в теплое место минут на 25-30.

6. Этап

Тем временем с апельсина и лимона снимаем цедру, выжимаем сок.

7. Этап

Изюм помещаем в сотейник, заливаем соком, добавляем цедру, 2 ст. л. сахара, прогреваем на огне и выпариваем жидкость примерно наполовину. Орехи измельчаем, добавляем к ним растертый кардамон, ваниль и корицу. Изюм снимаем с огня, смешиваем с орехами. Остывшую массу соединяем со 150г. размягченного масла.

1. Этап. Пасхальный хлеб-пирог: Изюм помещаем в сотейник, заливаем соком, добавляем цедру, 2 ст. л. сахара, прогреваем на огне и выпариваем жидкость примерно наполовину. Орехи измельчаем, добавляем к ним растертый кардамон, ваниль и корицу. Изюм снимаем с огня, смешиваем с орехами. Остывшую массу соединяем со 150г. размягченного масла.

8. Этап

Тесто у нас поднялось.

9. Этап

Раскатываем его на доске. Отступив от края выкладываем начинку. Заворачиваем в рулет.

10. Этап

Соединяем рулет в кольцо. Выкладываем на противень, накрываем теплым влажным полотенцем и оставляем подойти на 20 минут.

1. Этап. Пасхальный хлеб-пирог: Соединяем рулет в кольцо. Выкладываем на противень, накрываем теплым влажным полотенцем и оставляем подойти на 20 минут.

11. Этап

На кольце делаем надрезы примерно через 2-3 см, не прорезая до конца. Смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на на 15 минут, затем убавляем температуру до 180 гр. и выпекаем еще 15-20 минут.