Печенье-рулетики с финиками и орехами

1 . Этап

Смешать муку, манку и ванильный сахар.

2 . Этап

Добавить мягкое масло и влить подсолнечное масло "Олейна". Перетереть руками, как в арабских семьях или тестомесом.

3 . Этап

Добавить пряности.

4 . Этап

Влить воду постепенно. В оригинале рецепта добавляли воду пригоршнями. Скатать в шар.

5 . Этап

Для начинки перемолоть орехи. Все орехи заранее обжаренные. Можно только один вид.

6 . Этап

Финики нарезать или перетереть, если мягкие.

7 . Этап

Смешать орехи и финики.

8 . Этап

Для кислинки добавила перемолотую цидонию в сиропе. Цидония-мини айва, которая растёт в Латвии. Лишний сироп слить. В оригинале был сливовый джем.

9 . Этап

Раскатать тесто в прямоугольник.

10 . Этап

Нанести начинку равномерно по всему пласту. Свернуть в рулет.

11 . Этап

Нарезать на порции. Я делала это фигурным ножом для фри. Он у меня старенький, перепаяный, но службу служит.

12 . Этап

Перенести на пергамент или силиконовый коврик. Печенье не раздувается, поэтому можно ставить плотно.

13 . Этап

Выпекать минут 40 при 180*. При сильном жаре пекутся быстро.

14 . Этап

Печенье долго хранится накрытым, не меняет вкус.

15 . Этап

Также достойно смотрится на новогоднем столе.