Печенье-рулетики с финиками и орехами

1. Этап

Смешать муку, манку и ванильный сахар.

2. Этап

Добавить мягкое масло и влить подсолнечное масло "Олейна". Перетереть руками, как в арабских семьях или тестомесом.

3. Этап

Добавить пряности.

4. Этап

Влить воду постепенно. В оригинале рецепта добавляли воду пригоршнями. Скатать в шар.

5. Этап

Для начинки перемолоть орехи. Все орехи заранее обжаренные. Можно только один вид.

6. Этап

Финики нарезать или перетереть, если мягкие.

7. Этап

Смешать орехи и финики.

8. Этап

Для кислинки добавила перемолотую цидонию в сиропе. Цидония-мини айва, которая растёт в Латвии. Лишний сироп слить. В оригинале был сливовый джем.

9. Этап

Раскатать тесто в прямоугольник.

10. Этап

Нанести начинку равномерно по всему пласту. Свернуть в рулет.

11. Этап

Нарезать на порции. Я делала это фигурным ножом для фри. Он у меня старенький, перепаяный, но службу служит.

12. Этап

Перенести на пергамент или силиконовый коврик. Печенье не раздувается, поэтому можно ставить плотно.

13. Этап

Выпекать минут 40 при 180*. При сильном жаре пекутся быстро.

14. Этап

Печенье долго хранится накрытым, не меняет вкус.

15. Этап

Также достойно смотрится на новогоднем столе.