Ингредиенты для - Шавля с чесночным соусом
Как вкусно приготовить - Шавля с чесночным соусом
1 . Этап
Заранее подготавливаем продукты. Нут замачиваем, лучше на ночь.
2 . Этап
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем соломкой.
3 . Этап
Мясо (мякоть баранины или говядины) режем на небольшие куски.
4 . Этап
Берём рис, промываем водой и замачиваем в подсоленной тёплой воде.
5 . Этап
Берём казан, растительное масло, в оригинале хлопковое. В хорошо нагретом казане на масле обжариваем до румяности мясо.
6 . Этап
Далее кладём в казан нарезанные лук и морковь и обжариваем, периодически помешивая, 20 минут.
7 . Этап
Добавляем мелко нарезанные красные спелые помидоры, перемешиваем.
8 . Этап
Кладём замоченный нут, добавляем горячей воды, чтобы она покрыла мясо. Доводим до кипения и варим 40 минут.
9 . Этап
Далее добавляем приправу для плова, зиру, стручок красного жгучего перца, сладкую молотую паприку и соль. Соль кладём так, чтобы зирвак (бульон) был слегка пересолен.
10 . Этап
Засыпаем в казан замоченный рис, разравниваем. Заливаем горячей водой на 2 см выше риса. В отличии от плова шавлю перемешиваем. Воды заливаем больше, чем в плов, рис должен быть разваренным.
11 . Этап
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около 25 минут.
12 . Этап
Готовим чесночный соус. Чеснок чистим и выдавливаем через чеснокодавилку.
13 . Этап
На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем чеснок и обжаривем 1-2 минуты.
14 . Этап
В готовую шавлю добавляем чесночный соус, всё перемешиваем.
15 . Этап
Подаём шавлю сразу горячей. Приятного аппетита!