Рыба под картофельным суфле

1 . Этап

Картофель отварить до готовности, воду слить и оставить на минимальном огне, чтобы подсох

2 . Этап

Картофель размять. добавить соль, перец по вкусу

3 . Этап

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Слегка обжарить на растительном масле

4 . Этап

Рыбу промыть, уложить в форму, смазанную маслом, полить соевым соусом и оставить

5 . Этап

Приготовить соус. Для этого растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета

6 . Этап

Затем постепенно влить молоко и варить на небольшом огне до загустения

7 . Этап

Добавить натертый на крупной терке плавленный сыр и подержать на маленьком огне еще несколько минут. Если сыр полностью не расплавится ничего страшного. Соус остудить

8 . Этап

К картофелю добавить желтки, остывший соус и хорошо перемешать

9 . Этап

Белки взбить в крепкую пену

10 . Этап

В картофельную массу ввести белки и перемешать снизу вверх

11 . Этап

На рыбу выложить лук с морковкой

12 . Этап

Затем картофельное суфле

13 . Этап

Запекать при 175 градусах до золотистого цвета

14 . Этап

Приятного аппетита!