Томатный рисовый суп

1. Этап

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить нарезанный кубиками репчатый лук, натертую на крупной терке или нарезанную кубиками морковь, сельдерей, нарезанный мелкими кусочками, измельченный чеснок. Перемешать. Томить 7-8 минут.

2. Этап

Добавить мякоть томатов и щепотку красного перца, прогревать пару минут.

3. Этап

Рис промыть.

4. Этап

Всыпать рис к овощам с помидорами, перемешать.

5. Этап

Влить горячий бульон. В данном случае бульон из говядины, но отлично получается и на овощном бульоне.

6. Этап

Когда суп закипит, добавить щепотку сахара и бальзамический уксус, приправить солью и свежесмолотым черным перцем.

7. Этап

Варить до готовности риса. Мы любим, чтобы рис был хорошо разварен. Поэтому время варки 20-30 минут, в зависимости от степени готовности риса.

8. Этап

Разлить суп по тарелкам и посыпать свежей петрушкой или кинзой. Укроп тоже будет к месту.

9. Этап

Приятного аппетита