Плов по-турецки с мясными шариками

1. Этап

Лук нарезать некрупными кубиками.

2. Этап

Баклажаны порезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 30 мин После чего обсушить бумажным полотенцем. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить баклажаны примерно 5 минут.

3. Этап

Добавить лук, обжаривать на среднем огне 2 минуты.

4. Этап

На сухой сковороде слегка обжарить фисташки.

5. Этап

В фарш добавить корицу, кориандр, перец, зиру и соль. Скатать из фарша небольшие шарики. В сковороде разогреть немного растительного мала и обжарить шарики до румяности.

6. Этап

Помидоры разрезать на несколько частей, обжарить вместе с мясом.

7. Этап

Рис промыть. Перед приготовлением плова рис необходимо подержать в подсоленной воде.

8. Этап

На сковороду к баклажанам и луку добавить промытый рис, зиру, кориандр, корицу. Влить кипящий куриный бульон, посолить и перемешать. Закрыть крышку, уменьшить огонь и варить рис до полного впитывания бульона.

9. Этап

В готовый рис добавить мясные шарики, помидоры, баклажаны, фисташки (размельчить вилкой), зелень и смородину. Аккуратно перемешать

10. Этап

Выложить рис на блюдо. Приятного аппетита!