Name: Ребрышки в горчичной глазури
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 1500 гр.; Масло растительное - 1 ст. л.; Пиво нефильтрованное - 1000 мл.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Чеснок - 1 шт.; Горчица - 2 ст. л.; Перец душистый - 3 шт.; Лавровый лист - 3 шт.; Соль - 1,7 ч. л.; Вода - по вкусу; Гвоздика - 3 шт.; Горчица - 2 ст. л.; Чеснок - 5 зубка; Соус - 2 ч. л.; Масло оливковое - 80 мл.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ребрышки в горчичной глазури

Мясо

1. Говядина 1500 гр.

2. Масло растительное 1 ст. л.

Варка

1. Пиво нефильтрованное 1000 мл.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Морковь 1 шт.

4. Чеснок 1 шт.

5. Горчица 2 ст. л.

6. Перец душистый 3 шт.

7. Лавровый лист 3 шт.

8. Соль 1,7 ч. л.

9. Вода по вкусу

Маринад

1. Гвоздика 3 шт.

2. Горчица 2 ст. л.

3. Чеснок 5 зубка

4. Соус 2 ч. л.

5. Масло оливковое 80 мл.

Как вкусно приготовить - Ребрышки в горчичной глазури

1. Этап

Чеснок, лук и морковь очистить. Ребрышки и все ингредиенты для варки сложить в кастрюлю и залить пивом. Можно долить воды, что бы все было покрыто на 1,5-2 см. Я доливала пиво. Довести до кипения, выставить минимальный огонь и варить под крышкой свинину 50-60 минут, говядину 2 часа-2 часа 15 минут. При закипании снять пену, у меня ее было очень мало.

2. Этап

Такой аромат стоит при варке дома. Мясо вынуть из бульона и слегка остудить. Мои домашние не очень любят хрящи и кости, я их из мяса убрала. Мясо очень сильно по вкусу отличается от обычного вареного мяса. Бульон сюда больше не понадобится, но он очень вкусен. Мои с удовольствием выпили по кружечке. Остаток отцедить и убрать для приготовления вторых блюд и соусов. Можно заморозить.

1. Этап. Ребрышки в горчичной глазури: Такой аромат стоит при варке дома. Мясо вынуть из бульона и слегка остудить. Мои домашние не очень любят хрящи и кости, я их из мяса убрала. Мясо очень сильно по вкусу отличается от обычного вареного мяса. Бульон сюда больше не понадобится, но он очень вкусен. Мои с удовольствием выпили по кружечке. Остаток отцедить и убрать для приготовления вторых блюд и соусов. Можно заморозить.

3. Этап

Измельчить чеснок для маринада и тщательно смешать в однородную эмульсию с остальными продуктами. Я все делала ложкой без применения технического прогресса.