Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Говядина Мясо | 1500 гр. |
| 2. | Масло растительное Мясо | 1 ст. л. |
| 3. | Пиво нефильтрованное Варка | 1000 мл. |
| 4. | Лук репчатый Варка | 1 шт. |
| 5. | Морковь Варка | 1 шт. |
| 6. | Чеснок Варка | 1 шт. |
| 7. | Горчица Варка | 2 ст. л. |
| 8. | Перец душистый Варка | 3 шт. |
| 9. | Лавровый лист Варка | 3 шт. |
| 10. | Соль Варка | 1,7 ч. л. |
| 11. | Вода Варка | по вкусу |
| 12. | Гвоздика Маринад | 3 шт. |
| 13. | Горчица Маринад | 2 ст. л. |
| 14. | Чеснок Маринад | 5 зубка |
| 15. | Соус Маринад | 2 ч. л. |
| 16. | Масло оливковое Маринад | 80 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Чеснок, лук и морковь очистить. Ребрышки и все ингредиенты для варки сложить в кастрюлю и залить пивом. Можно долить воды, что бы все было покрыто на 1,5-2 см. Я доливала пиво. Довести до кипения, выставить минимальный огонь и варить под крышкой свинину 50-60 минут, говядину 2 часа-2 часа 15 минут. При закипании снять пену, у меня ее было очень мало.
2 . Этап
Такой аромат стоит при варке дома. Мясо вынуть из бульона и слегка остудить. Мои домашние не очень любят хрящи и кости, я их из мяса убрала. Мясо очень сильно по вкусу отличается от обычного вареного мяса. Бульон сюда больше не понадобится, но он очень вкусен. Мои с удовольствием выпили по кружечке. Остаток отцедить и убрать для приготовления вторых блюд и соусов. Можно заморозить.
3 . Этап
Измельчить чеснок для маринада и тщательно смешать в однородную эмульсию с остальными продуктами. Я все делала ложкой без применения технического прогресса.
4 . Этап
Мясо обмазать маринадом со всех сторон и запечь в духовке при температуре 200 гр. 20 минут. В последние 3 минутки можно подрумянить под грилем.
5 . Этап
Вот и наши ребрышки. Пахнет на весь дом.
6 . Этап
Я подавала с жареным картофелем и солеными помидорками. Безумно вкусно получилось.
7 . Этап
Ну и разрез! Приятного Вам аппетита. И всех с наступающим Рождеством.
