Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 500 гр. |
| 2. | Молоко Тесто | 300 мл. |
| 3. | Соль Тесто | 1 ч. л. |
| 4. | Сахар Тесто | 2 ч. л. |
| 5. | Дрожжи сухие Тесто | 10 гр. |
| 6. | Масло растительное Тесто | 25 мл. |
| 7. | Желток куриного яйца Тесто | 1 шт. |
| 8. | Сыр сулугуни Начинка | 300 гр. |
| 9. | Моцарелла Начинка | 300 гр. |
| 10. | Вода Начинка | 100 мл. |
| 11. | Яйцо куриное Начинка | 4 шт. |
| 12. | Масло сливочное Начинка | 100 гр. |
Приготовление
1 . Этап
В теплое молоко всыпаем дрожжи. Даем постоять минуты 2. В молоко добавляем соль, сахар, 1/3 часть муки. Хорошо перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут.
2 . Этап
Вмешиваем оставшуюся часть муки, добавляем растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто. Делим его на части. У меня получилось 4 кусочка катаем шарик, немного приминаем его рукой. Противень посыпаем мукой, выкладываем лепешки теста, сверху присыпаем мукой, накрываем пленкой и отправляем на расстойку минут на 1 час
3 . Этап
Натираем оба сыра на терке, добавляем воду (можно сливки или молоко).
4 . Этап
Тесто раскатываем до толщины примерно 0,5см, сверху выкладываем начинку.
5 . Этап
Загибаем со всех сторон в лодочку.
6 . Этап
Смазываем тесто желтком. Отправляем в духовку выпекаться при 200˚С до готовности. У меня заняло примерно 15-20 минут. Тесто должно подзолотиться. Вынимаем хачапури из духовки, разбиваем в начинку яйцо и отправляем в духовку еще на 2-3 минуты.
7 . Этап
На готовые хачапури кладем пару кусочков сливочного масла.
