Цельнозерновые рогалики с необычной начинкой

1. Этап

Начинка проста до безобразия. На подсолнечном масле поджарить лук, добавить натертую на крупной терке свеклу и морковку. Тушить под крышкой на маленьком огне до мягкости. Добавить томатный соус, перемешать, открыть крышку и еще немного подержать на огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.

2. Этап

Готовые овощи переложить из сковороды в миску, добавить мак, сахар по вкусу, я добавила ликерчику для выразительности. Ну тут уж вы сами ориентируйтесь, например, для сладкого варианта, даже изюм, думаю, подошел бы.

3. Этап

Для теста нужно смешать оба вида муки, масло немного нагреть, чтобы было очень мягкое.

4. Этап

В теплом молоке растворить ложку сахара, дрожжи и две ложки муки. Поставить в теплое место и подождать до появления пенной шапочки.

5. Этап

В муку добавить соль, остальной сахар, яйцо и масло.

6. Этап

Добавить подошедшие дрожжи, перемешать.

7. Этап

Вымесить на столе тесто, возможно, придется добавить чуточку муки, но только совсем немного. Не "забивать" тесто лишней мукой, оно должно быть мягким и эластичным.

8. Этап

Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и дать ему подойти, у меня ушло 40 минут.

9. Этап

Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать в круг, разделить круг на треугольники. На широкую сторона треугольников положить начинку.

10. Этап

Края с широкой стороны треугольника немного вытянуь, переложить в направлении к центру и там, где они соприкасаются с тестом боковых сторон, прижать пальцами.

11. Этап

Потом свернуть рогалик.

12. Этап

Рогалики сложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить минут на 15 на расстойку. Яйцо взбить вилкой, смазать яйцом рогалики. Сверху посыпать маком, кунжутом или молотыми орехами.

13. Этап

Выпекать рогалики в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Вот такие румяные получаются

14. Этап

Можно подавать. Приятного аппетита!