Свиная корейка в соевом кляре

1 . Этап

Для этого рецепта рекомендую брать именно корейку. Свиная корейка - это длинная спинная мышца, располагающаяся с наружной части позвоночника по обе его стороны. Корейку режем на куски толщиной около 2 см.

2 . Этап

Кладём на мясо пищевую плёнку и отбиваем, толщина мяса должна уменьшиться приблизительно в 2 раза.

3 . Этап

Делаем маринад. Смешиваем соевый соус ТМ "Киккоман", яйцо и муку.

4 . Этап

Хорошо размешиваем кляр, чтобы не было комочков, добавляем мелкорубленный чеснок, любую сухую зелень и приправы по желанию. У меня укроп, петрушка и молотый кориандр. Всё хорошо перемешиваем.

5 . Этап

Обмакиваем отбитое мясо в кляр.

6 . Этап

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладём свинину. Я всегда начинаю жарить на максимальном огне, затем сразу убавляю до среднего. Обжариваем на одной стороне до румяной корочки около 3 минут.

7 . Этап

Переворачиваем мясо и жарим с другой стороны ещё 5 минут.

8 . Этап

Подаём мясо горячим, посыпав зеленью. Гарнир: овощи, рис, картофель. Приятного аппетита!