Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Тунец Салат | 0.5 б. |
| 2. | Картофель Салат | 1 шт. |
| 3. | Морковь Салат | 1 шт. |
| 4. | Яйцо куриное Салат | 2 шт. |
| 5. | Маринованные огурцы Салат | 0.5 шт. |
| 6. | Огурцы Салат | 0.5 шт. |
| 7. | Горошек зеленый Салат | 3 ст. л. |
| 8. | Лук красный Салат | 0.5 шт. |
| 9. | Петрушка (зелень) Салат | 2 веточка |
| 10. | Соль Салат | 2 веточка |
| 11. | Масло оливковое Заправка | 2 ст. л. |
| 12. | Горчица Заправка | 1 ч. л. |
| 13. | Желток куриного яйца Заправка | 1 шт. |
| 14. | Перец кайенский Заправка | 0.25 ч. л. |
| 15. | Лимон Заправка | 1 дольки |
Приготовление
1 . Этап
Ставим варить картофель и морковь "в мундире". Яйца-"вкрутую". На это уйдёт минут 20. Это всё можно сварить заранее. Готовим всё для салата. У меня банка с натуральным тунцом большая и в ней было 2 куска тунца. Я взяла один кусок. Мне достаточно в салат на 3 порции.
2 . Этап
Как и в оливье, всё буду в салат резать мелким кубиком. Так нравится больше. Всё порезала мелко, в том числе и тунца, положила горошек зелёный консервированный, мелко порубила петрушку. Для салата я возьму 0,5 маринованного огурца+0,5 свежего. В сочетании с тунцом и картофелем это будет просто замечательно. В салат использовала 1,5 яйца. Половинку разрезала на 2 четвертушки и оставила вместе с парой листиков петрушки для подачи.
3 . Этап
Салат перемешиваем. Делаем к нему заправку. Для заправки мне понадобится сырой желток. Берём яйцо без трещим, свежее. Моем его с мылом тщательно под струёй воды. Отделяем белок от желтка. У меня есть приспособление для этого. Наливаем оливковое масло, из дольки лимона отжимаем сок 1 ч л, добавляем зернистую горчицу (любую), желток и перец - кайен молотый. Вместо перца -кайена можно взять красный перец чили или чёрный свежемолотые или какой вы любите перец в блюдах. Солить не нужно заправку. Вы можете посолить уже заправленный салат, если вам не хватит соли. Я не солила, меня вкус устроил.
4 . Этап
Тщательно соединяем. Заправка готова.
5 . Этап
Заправляем салат. Тщательно соединяем. Я буду салат подавать на двоих индивидуально, выложив его горкой в красивую посуду. Сверху украшу четвертинкой яйца, маленькими веточками петрушки и положу ещё зернистой горчицы примерно по 0,25 ч л.
6 . Этап
Подаём.
7 . Этап
Очень вкусно с бородинским хлебом. Кстати, салат можно выложить как закуску на подсушенный кусок бородинского хлеба. Будет просто замечательно!
