Суп с потрохами

1. Этап

Подготовим продукты для супа. Для бульона я взяла куриную грудку, куриные желудки и утиную печень (в списке не нашла и указала куриную). Хорошо бы сюда и крылышки и куриные шейки положить, если найдутся.

2. Этап

Желудки печень обязательно хорошо помыть и замочить в воде, чтобы вышла кровь.

3. Этап

Рис от Мистраль промыть водой.

4. Этап

В воду положить куриную грудку и желудки, варить 30-40 минут. Воду подсолить, положить душистый перец. Пенку снимать!

5. Этап

Через 30 минут, положить печень и варить еще минут 10. Печень готовится быстрее, чем желудки.

6. Этап

Вытащить шумовкой потроха, куриную грудку, когда мясо немного остынет -нарезать кубиком. Бульон процедить.

7. Этап

Приготовить заправку. Обжарить лук и морковь, только не зажаривайте сильно, иначе лук забьёт своим вкусом нежность супа. Так, слегка потомите, пока лук не станет прозрачным, а морковь ярко-оранжевой.

8. Этап

В бульон кладем рис.

9. Этап

Когда рис закипит, кладём картофель, нарезанный кубиком. Варим до полуготовности картофеля.

10. Этап

Кладём в суп овощную заправку.

11. Этап

Кладем нарезанные куриные потроха и куриную грудку. Доведем до кипения.

12. Этап

Приправим суп по вкусу солью, перцем, лавровым листом. Супчик получается очень вкусный, очень нежный и лёгкий! Я люблю забелять такой суп сметаной. Хотела в тарелку супа положить половинку вареного яйца (оно есть на фото), но на запах сбежалась семья и я просто забыла в суматохе! Приятного аппетита!