Name: Котлеты с лимонным соусом-подливой
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Цуккини - 2 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Пармезан - 2 ст. л.; Сухари панировочные - 2 ст. л.; Лимон - 1 шт; Шафран - 1 пакет.; Зира - 1 ч. л.; Бульон - 300 мл; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты с лимонным соусом-подливой

1. Фарш мясной - 500 г

2. Цуккини - 2 шт

3. Яйцо куриное - 1 шт

4. Пармезан - 2 ст. л.

5. Сухари панировочные - 2 ст. л.

6. Лимон - 1 шт

7. Шафран - 1 пакет.

8. Зира - 1 ч. л.

9. Бульон - 300 мл

10. Масло растительное - 2 ст. л.

11. Соль - 2 ст. л.

12. Перец черный - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты с лимонным соусом-подливой

1. Этап

Цуккини разрезать пополам (поперёк), вынуть мякоть. Мякоть измельчить ножом и дать стечь жидкости (оставить минут на 15-20 в ситечке).

2. Этап

В фарш добавляем пармезан, молотые сухари, яйцо, мякоть цуккини и кумин (зиру). Солим, перчим.

3. Этап

Формуем небольшие (чуть больше грецкого ореха) мясные шарики, обжариваем на растительном масле. Если честно, шаг "обжарки" я, обычно, пропускаю.

1. Этап. Котлеты с лимонным соусом-подливой: Формуем небольшие (чуть больше грецкого ореха) мясные шарики, обжариваем на растительном масле. Если честно, шаг

4. Этап

Для подливы-соуса: сок 1 небольшого лимона влить в бульон и довести до кипения (вообще, ориентируйтесь на свой вкус, возможно, сока половины лимона вам будет достаточно). По необходимости посолить, добавить шафран. Для любителей густого соуса, добавить в 1-2 ст. л. крахмала в подливу, варить до загустения.

1. Этап. Котлеты с лимонным соусом-подливой: Для подливы-соуса: сок 1 небольшого лимона влить в бульон и довести до кипения (вообще, ориентируйтесь на свой вкус, возможно, сока половины лимона вам будет достаточно). По необходимости посолить, добавить шафран. Для любителей густого соуса, добавить в 1-2 ст. л. крахмала в подливу, варить до загустения.

5. Этап

Обжаренные котлетки выложить в кастрюлю с подливой, готовить на небольшом огне 20-30 минут.

6. Этап

Можно подавать сразу, а можно дать мясным шарикам «пропитаться» нашей подливой. Гарнир - на ваш вкус.

7. Этап

Кабачковые "заготовки", оставшиеся после удаления мякоти (Шаг 1), можно фаршировать мясом или овощами, запечь в духовке или приготовить другим, удобным/любимым способом. "Пустые" кабачки хранятся в холодильнике 2-3 дня, дольше не пробовала.