Ингредиенты для - Персиковый венок с ванильным кремом
Как вкусно приготовить - Персиковый венок с ванильным кремом
1 . Этап
Нагреть духовку до 200 гр. Противень смазать жиром. На пергаменте начертить круг и разделить на 12 частей. Перевернуть бумагу и выложить на противень.
2 . Этап
Для приготовления теста нарезать масло кусочками, В кастрюлю налить воду, молоко, положить масло и соль. При постоянном помешивании довести до кипения.
3 . Этап
Дать немного покипеть, затем добавить сразу сразу всю муку и варить, помешивая, пока тесто не станет шаром, а на дне кастрюли не появится белая пленка.
4 . Этап
Снять с огня. Тесто переложить в миску и сразу же вбить 1 яйцо. Дать немного остыть, затем постепенно добавить в тесто оставшиеся яйца и хорошенько взбить.
5 . Этап
Выложить тесто в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и выдавить тесто на противень в виде небольших розеток по размеченной окружности.
6 . Этап
Выпекать 25-30 минут. Тесто поднимется, розетки соединятся и образуют венок.
7 . Этап
Достать его из духовки и сразу же разрезать по горизонтали пополам. Дать остыть. Нижнюю часть выложить на плоское блюдо.
8 . Этап
Для приготовления крема замочить желатин. Желтки с сахаром растереть,
9 . Этап
Добавить апельсиновый сок, цедру и сухой порошок пудинга и размешать.
10 . Этап
Молоко с ванильным сахаром и маслом вскипятить. Добавить в него желтковую массу, перемешать и снять с огня, дать немного остыть и влить желатин. Остудить.
11 . Этап
Взбить 250 мл сливок и добавить в крем. Перемешать.
12 . Этап
Положить крем в кондитерский мешочек с насадкой и выдавить его на тесто.
13 . Этап
Персики нарезать тонкими дольками ( часть оставить для украшения), положить на крем.
14 . Этап
Накрыть верхней частью, 100 мл сливок взбить и выдавить на венок в виде розеток. Сверху можно украсить дольками персиков и посыпать сахарной пудрой. Я украсила веточками красной смородины и мяты.