Name: Персиковый венок с ванильным кремом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 110 г; Молоко - 475 мл; Мука пшеничная - 180 г; Вода - 125 мл; Яйцо куриное - 4 шт; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 60 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Сливки - 350 мл; Желатин - 10 г; Апельсиновый сок - 5 ст. л.; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Соль - 1; Персик - 300 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Персиковый венок с ванильным кремом

1. Масло сливочное - 110 г

2. Молоко - 475 мл

3. Мука пшеничная - 180 г

4. Вода - 125 мл

5. Яйцо куриное - 4 шт

6. Желток яичный - 2 шт

7. Сахар - 60 г

8. Ванильный сахар - 1 пакет.

9. Ванильный пудинг - 1 пач.

10. Сливки - 350 мл

11. Желатин - 10 г

12. Апельсиновый сок - 5 ст. л.

13. Цедра апельсина - 1 ч. л.

14. Соль - 1

15. Персик - 300 г

16. Сахарная пудра - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Персиковый венок с ванильным кремом

1. Этап

Нагреть духовку до 200 гр. Противень смазать жиром. На пергаменте начертить круг и разделить на 12 частей. Перевернуть бумагу и выложить на противень.

2. Этап

Для приготовления теста нарезать масло кусочками, В кастрюлю налить воду, молоко, положить масло и соль. При постоянном помешивании довести до кипения.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Для приготовления теста нарезать масло кусочками, В кастрюлю налить воду, молоко, положить масло и соль. При постоянном помешивании довести до кипения.

3. Этап

Дать немного покипеть, затем добавить сразу сразу всю муку и варить, помешивая, пока тесто не станет шаром, а на дне кастрюли не появится белая пленка.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Дать немного покипеть, затем добавить сразу сразу всю муку и варить, помешивая, пока тесто не станет шаром, а на дне кастрюли не появится белая пленка.

4. Этап

Снять с огня. Тесто переложить в миску и сразу же вбить 1 яйцо. Дать немного остыть, затем постепенно добавить в тесто оставшиеся яйца и хорошенько взбить.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Снять с огня. Тесто переложить в миску и сразу же вбить 1 яйцо. Дать немного остыть, затем постепенно добавить в тесто оставшиеся яйца и хорошенько взбить.

5. Этап

Выложить тесто в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и выдавить тесто на противень в виде небольших розеток по размеченной окружности.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Выложить тесто в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и выдавить тесто на противень в виде небольших розеток по размеченной окружности.

6. Этап

Выпекать 25-30 минут. Тесто поднимется, розетки соединятся и образуют венок.

7. Этап

Достать его из духовки и сразу же разрезать по горизонтали пополам. Дать остыть. Нижнюю часть выложить на плоское блюдо.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Достать его из духовки и сразу же разрезать по горизонтали пополам. Дать остыть. Нижнюю часть выложить на плоское блюдо.

8. Этап

Для приготовления крема замочить желатин. Желтки с сахаром растереть,

9. Этап

Добавить апельсиновый сок, цедру и сухой порошок пудинга и размешать.

10. Этап

Молоко с ванильным сахаром и маслом вскипятить. Добавить в него желтковую массу, перемешать и снять с огня, дать немного остыть и влить желатин. Остудить.

1. Этап. Персиковый венок с ванильным кремом: Молоко с ванильным сахаром и маслом вскипятить. Добавить в него желтковую массу, перемешать и снять с огня, дать немного остыть и влить желатин. Остудить.

11. Этап

Взбить 250 мл сливок и добавить в крем. Перемешать.

12. Этап

Положить крем в кондитерский мешочек с насадкой и выдавить его на тесто.

13. Этап

Персики нарезать тонкими дольками ( часть оставить для украшения), положить на крем.

14. Этап

Накрыть верхней частью, 100 мл сливок взбить и выдавить на венок в виде розеток. Сверху можно украсить дольками персиков и посыпать сахарной пудрой. Я украсила веточками красной смородины и мяты.