Name: Ночные булочки с карамелью и орехами
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 500 мл; Вода - 120 мл; Дрожжи - 4,5 ч. л.; Сахар - 5 ст. л.; Масло растительное - 80 мл; Разрыхлитель теста - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 950 г; Масло сливочное - 50 г; Сахар - 100 г; Какао-порошок - 2 ст. л.; Масло сливочное - 100 г; Мед - 2 ст. л.; Сахар - 250 г; Грецкие орехи - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ночные булочки с карамелью и орехами

Тесто

1. Молоко 500 мл

2. Вода 120 мл

3. Дрожжи 4,5 ч. л.

4. Сахар 5 ст. л.

5. Масло растительное 80 мл

6. Разрыхлитель теста 1 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Соль 2 ч. л.

9. Мука пшеничная 950 г

Начинка

1. Масло сливочное 50 г

2. Сахар 100 г

3. Какао-порошок 2 ст. л.

Карамель

1. Масло сливочное 100 г

2. Мед 2 ст. л.

3. Сахар 250 г

4. Грецкие орехи 200 г

Как вкусно приготовить - Ночные булочки с карамелью и орехами

1. Этап

В теплой воде растворите дрожжи и оставьте в тепле на 10 минут, пока дрожжи не запенятся.

2. Этап

В теплом молоке смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, растительное масло, разрыхлитель, соль, яйцо и часть муки. Хорошо размешайте. Постепенно добавьте всю муку. Замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом миску и несколько раз переверните его там, чтобы тесто покрылось маслом со всех сторон. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза.

1. Этап. Ночные булочки с карамелью и орехами: В теплом молоке смешайте дрожжевую смесь, молоко, сахар, растительное масло, разрыхлитель, соль, яйцо и часть муки. Хорошо размешайте. Постепенно добавьте всю муку. Замесите тесто. Выложите тесто в смазанную маслом миску и несколько раз переверните его там, чтобы тесто покрылось маслом со всех сторон. Накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место, пока тесто не увеличится в 2 раза.

3. Этап

Пока тесто подходит приготовим карамель. Для этого сахар и масло нагреем на плите, пока они не растают.

4. Этап

После снимите с огня, добавьте мед и перемешайте.

5. Этап

Распределите карамель между двумя формами для запекания, примерно 20х30 см или один большой противень с бортами. У меня 35х40 см.

1. Этап. Ночные булочки с карамелью и орехами: Распределите карамель между двумя формами для запекания, примерно 20х30 см или один большой противень с бортами. У меня 35х40 см.

6. Этап

Сверху посыпьте крупно нарубленными грецкими орехами. Оставьте остывать.

7. Этап

Приготовим начинку. Для этого сахар смешаем с какао. Булочки получаются очень сладкими за счет карамели, поэтому здесь можно сахара взять меньше.

1. Этап. Ночные булочки с карамелью и орехами: Приготовим начинку. Для этого сахар смешаем с какао. Булочки получаются очень сладкими за счет карамели, поэтому здесь можно сахара взять меньше.

8. Этап

Когда тесто подошло, выкладываем его из миски на стол, смазанный растительным маслом. Раскатываем в большой пласт размером примерно 70х43 см. Смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром с какао. Сворачиваем в рулет с длинного края, защипываем хорошенько шов и нарезаем на булочки примерно по 3 см.

1. Этап. Ночные булочки с карамелью и орехами: Когда тесто подошло, выкладываем его из миски на стол, смазанный растительным маслом. Раскатываем в большой пласт размером примерно 70х43 см. Смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром с какао. Сворачиваем в рулет с длинного края, защипываем хорошенько шов и нарезаем на булочки примерно по 3 см.

9. Этап

Булочки выкладываем на противень с остывшей карамелью на небольшом расстоянии друг от друга. Бортики противня лучше смазать немножко маслом. Заматываем пленкой или накрываем фольгой и ставим в холодильник минимум на 12 часов, но не более чем на 48 часов.

1. Этап. Ночные булочки с карамелью и орехами: Булочки выкладываем на противень с остывшей карамелью на небольшом расстоянии друг от друга. Бортики противня лучше смазать немножко маслом. Заматываем пленкой или накрываем фольгой и ставим в холодильник минимум на 12 часов, но не более чем на 48 часов.

10. Этап

Утром булочки достаем из холодильника. Они хорошо подошли в холодильнике, но оставляем их еще чуть подойти в тепле на полчасика. После ставим в духовку