Хлебный торт

1 . Этап

Хлебную крошку сделала заранее: высушила в духовке ржаной хлеб и перемолола его в блендере до крошки. Получается нормально, только сверху надо посуду прикрывать, чтобы крошки не разлетались по кухне :)

2 . Этап

Не пугайтесь, что так много продуктов, все они, вобщем-то, доступные.

3 . Этап

Если вишня замороженная, ее надо оттаять. Если консервированная, откинуть на сито, слить сироп и обсушить на кухонном полотенце.

4 . Этап

Теперь приступаем к приготовлению теста. Яйца и 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.

5 . Этап

Добавляем хлебные крошки и ром, перемешиваем миксером.

6 . Этап

Добавляем молотые орехи и муку, перемешиваем миксером.

7 . Этап

Добавляем шоколадную стружку (трем шоколад на крупной терке), пряности и цукаты. Перемешиваем ложкой. Тесто при этом "пыхтит" как дрожжевое :) Дно формы застилаем бумагой для выпечки, бортики формы смазываем маслом и обсыпаем хлебными крошками. Выкладываем тесто в форму.

8 . Этап

Включаем духовку на 180*С. Обсушенную вишню выкладываем на тесто. Ставим форму с тестом в разогретую духовку.

9 . Этап

Выпекаем 50 минут при 180*С. Минут через 20 от начала выпекания прикрываем форму сверху фольгой, чтобы верх пирога не подгорел.

10 . Этап

Готовый пирог полностью остужаем. Марципан (марципановую массу) кладем на бумагу для выпечки, накрываем сверху еще одним листом бумаги и раскатываем в круг по величине пирога. Аккуратно переносим на бумаге и укрываем верх пирога.

11 . Этап

На водяной бане растапливаем шоколад. Я добавила в него 1 ст. л. молока и 1 ст. л. сливочного масла, чтобы глазурь не получилась твердой. Глазурь можно делать и по своему рецепту, как вам нравится.

12 . Этап

Выливаем глазурь на торт-пирог, выравниваем. Даем застыть.

13 . Этап

Потом украшаем по желанию. Я украсила сеткой из белой ванильной глазури и засахаренными вишнями.

14 . Этап

Очень интересный вкус - удачное сочетание горького шоколада, кислой сочной вишни, сладких цукатов и крошковатой структуры самого коржа.

15 . Этап

За счет сочной вишни, которая лопается при надкусывании, пирог не кажется сухим. И, обратите внимание!, пирог готовится без масла/маргарина.