Name: Крестьянский рулет
Yield: 1
Ingredients: Горох - 1 стак.; Картофель - 300 г; Ребра свиные - 200 г; Морковь - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Грибы - 200 г; Яйцо куриное - 2-3 шт; Зелень - 2-3 шт; Сливки - 100 мл; Соль - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Сухари панировочные - 100 мл

Ингредиенты для - Крестьянский рулет

1. Горох 1 стак.

2. Картофель 300 г

3. Ребра свиные 200 г

4. Морковь 100 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Грибы 200 г

7. Яйцо куриное 2-3 шт

8. Зелень 2-3 шт

9. Сливки 100 мл

10. Соль 100 мл

11. Перец черный 100 мл

12. Сухари панировочные 100 мл

Как вкусно приготовить - Крестьянский рулет

1 . Этап

Этот рулет готовили из продуктов, которые выращивали и заготавливали в своем хозяйстве. Ребра коптили и хранили в подвешенном виде на чердаке. А грибы, естественно, использовали лесные. Такое блюдо было праздничным, поскольку копченое мясо ели далеко не каждый день. В наше время грибы можно купить в магазине, а копчеными ребрышками можно побаловать себя, купив их на рынке. Выбирайте ребрышки потемнее и с запахом натурального копчения. Светлое копченое мясо - признак добавления химических солей для сохранения цвета. Картофель и морковь отвариваем. Из картофеля делаем пюре. Морковь мелко режем. Чтобы приготовить пюре из гороха варим его до мягкости. Раньше бабушка прокручивала отварной горох через мясорубку. Я приготовила гороховое пюре с помощью погружного блендера. Грибы обжариваем с луком, когда они приобретут золотистый цвет добавляем половину сливок и тушим еще пару минут, пока сливки чуть уварятся. Срезаем мясо с ребер и режем мелко. Зелень измельчаем.

2 . Этап

Измельченную вареную морковь, картофельное и гороховое пюре, порезанное копченое мясо, грибы, зелень соединяем, добавляем яйца, немного сливок. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

1. Этап. Крестьянский рулет: Измельченную вареную морковь, картофельное и гороховое пюре, порезанное копченое мясо, грибы, зелень соединяем, добавляем яйца, немного сливок. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

3 . Этап

Форму для выпечки смазываем жиром (сливочным или подсолнечным маслом), обильно посыпаем панировочными сухарями и выкладываем тесто. Сверху наносим вилкой рисунок и протыкаем несколько дырочек.

1. Этап. Крестьянский рулет: Форму для выпечки смазываем жиром (сливочным или подсолнечным маслом), обильно посыпаем панировочными сухарями и выкладываем тесто. Сверху наносим вилкой рисунок и протыкаем несколько дырочек.

4 . Этап

Само-собой бабушка запекала такой рулет в печи. Но и в духовке получается неплохо. Печем при температуре 200-220 градусов минут 40-60 до зарумянивания.