Фруктово-овощная закуска Пикантный помидор

1. Этап

Тыкву и лук нарезать маленькими кубиками.

2. Этап

Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить тыкву с луком,

3. Этап

Затем добавить нарезанный мелким кубиком баклажан и обжаривать еще 3 минуты.

4. Этап

Помидоры разрезать пополам, и ложкой достать из них мякоть. Получаются корзиночки.

5. Этап

Яблоко нарезать кубиками, а мякоть помидоров измельчить.

6. Этап

К остальным овощам в сковороде, добавить яблоко и обжаривать пару минут.

7. Этап

Приготовить заправку: К мякоти помидор добавить соевый соус Киккоман, рисовый уксус и специи на Ваш вкус. (у меня смесь специй острая)

8. Этап

Вылить заправку в овощи и тушить пару минут.

9. Этап

Киви нарезать кубиками, а чеснок измельчить.

10. Этап

Добавить киви с чесноком к овощам, потушить пару минут - и начинка готова.

11. Этап

Фисташки очистить и измельчить.

12. Этап

Половинки помидоров наполнить готовой начинкой, сверху посыпать фисташками и подавать к столу украсив зеленью.