Name: Крефт-скаген
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт; Уксус - 2 ч. л.; Масло рапсовое - 300 мл; Крем фреш - 100 мл; Раковые шейки - 250 г; Лук красный - 1 шт; Укроп - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 180 г; Масло сливочное - 125 г; Молоко - 150 мл; Сливки - 50 мл; Лимонный сок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крефт-скаген

1. Яйцо куриное - 5 шт

2. Уксус - 2 ч. л.

3. Масло рапсовое - 300 мл

4. Крем фреш - 100 мл

5. Раковые шейки - 250 г

6. Лук красный - 1 шт

7. Укроп - 3 ст. л.

8. Соль - 3 ст. л.

9. Перец черный - 3 ст. л.

10. Мука пшеничная - 180 г

11. Масло сливочное - 125 г

12. Молоко - 150 мл

13. Сливки - 50 мл

14. Лимонный сок - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Крефт-скаген

1. Этап

Начнём с майонеза. Отделить желтки от белков. Добавить лимонный сок и винный уксус. Размешать.

2. Этап

Тонкой струйкой вливаем рапсовое масло взбивая смесь миксером.

3. Этап

Солим и ещё раз хорошенько взбиваем.

4. Этап

Добавляем крем фреш (можно заменить густой сметаной) и размешиваем.

5. Этап

Займёмся раковыми шейками. Сливаем воду и выкладываем шейки на бумажное полотенце. Отжимаем, чтобы шейки были практически сухими. (Это важно потому что мы будем класть шейки в майонезный соус и если шейки будут с водой, соус получится слишком жидким и будет растекаться по вафле. По этой же причине нужна густая сметана.)

1. Этап. Крефт-скаген: Займёмся раковыми шейками. Сливаем воду и выкладываем шейки на бумажное полотенце. Отжимаем, чтобы шейки были практически сухими. (Это важно потому что мы будем класть шейки в майонезный соус и если шейки будут с водой, соус получится слишком жидким и будет растекаться по вафле. По этой же причине нужна густая сметана.)

6. Этап

Мелко нарезать лук и укроп. Шейки режем крупно.

7. Этап

Кладём шейки, лук и укроп в майонезный соус, солим, перчим. Перемешиваем.

8. Этап

Вафли. Растапливаем масло и даём ему немного остыть.

9. Этап

Взбиваем яйца, соль и муку чтобы получилась однородная масса. Добавляем масло и в последнюю очередь молоко и сливки. Взбиваем минуту и тесто готово.

1. Этап. Крефт-скаген: Взбиваем яйца, соль и муку чтобы получилась однородная масса. Добавляем масло и в последнюю очередь молоко и сливки. Взбиваем минуту и тесто готово.

10. Этап

Остаётся только выложить тесто в вафельницу.

11. Этап

Готовые вафли разрежьте на небольшие кусочки, например на 4 кусочка и получатся тарталетки. Или же положить 1 вафлю, на неё начинку и накрыть второй вафлей наискосок. Приятного аппетита!!