Ингредиенты для - Курица Карбонате
Как вкусно приготовить - Курица Карбонате
1 . Этап
В оригинале - картофельный крахмал и мука для панировки. я сделала замену - для панировки полезные и вкусные отруби, а картофельный крахмал заменила на кукурузный
2 . Этап
Филе нарезать кусочками, присолить. Я использую морскую соль с ламинарией. (Морская соль не задерживает жидкость в организме)
3 . Этап
Добавить соду. Хорошо перемешать кусочки филе
4 . Этап
Обильно полить лимонным соком - не бойтесь! Курица, как и рыба, очень дружна с лимоном. Перемешать
5 . Этап
Добавить крахмал. Перемешать и оставить минут на 15-20
6 . Этап
Обвалять кусочки в отрубях
7 . Этап
Обжарить на сковороде на среднем огне на оливковом масле с двух сторон
8 . Этап
Совет - если хотите панировку поярче - добавьте паприки! И ещё - вы можете добавлять семена кунжута и льна - очень вкусная получается панировка!!
9 . Этап
Неимоверно лёгкие, вкусные и нежные кусочки филе готовы! Bon аppetit, мesdames et мessieurs!!!