Курица Карбонате

1. Этап

В оригинале - картофельный крахмал и мука для панировки. я сделала замену - для панировки полезные и вкусные отруби, а картофельный крахмал заменила на кукурузный

2. Этап

Филе нарезать кусочками, присолить. Я использую морскую соль с ламинарией. (Морская соль не задерживает жидкость в организме)

3. Этап

Добавить соду. Хорошо перемешать кусочки филе

4. Этап

Обильно полить лимонным соком - не бойтесь! Курица, как и рыба, очень дружна с лимоном. Перемешать

5. Этап

Добавить крахмал. Перемешать и оставить минут на 15-20

6. Этап

Обвалять кусочки в отрубях

7. Этап

Обжарить на сковороде на среднем огне на оливковом масле с двух сторон

8. Этап

Совет - если хотите панировку поярче - добавьте паприки! И ещё - вы можете добавлять семена кунжута и льна - очень вкусная получается панировка!!

9. Этап

Неимоверно лёгкие, вкусные и нежные кусочки филе готовы! Bon аppetit, мesdames et мessieurs!!!