Яблочный пирог с творожным суфле

1. Этап

Желток растереть с сахаром, влить молоко и перемешать.

2. Этап

Добавить растопленное сливочное масло, снова перемешать.

3. Этап

Всыпать муку и быстро замесить тесто.

4. Этап

Дно разъемной формы d 24 cм застелить кружком промасленной бумаги для выпечки. Руками распределить по дну тесто. Наколоть вилкой. Выпечь при 200*С 10 минут ближе к верху духовки.

5. Этап

Подготовить продукты для суфле.

6. Этап

С лимона стереть цедру. 3 яблока очистить, разрезать на 8 долек и затем поперек на тонкие ломтики. Полить соком лимона и перемешать. Творог, если требуется, протереть сквозь сито.

7. Этап

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром и ванилью, добавить сметану, цедру лимона и взбить.

8. Этап

Ввести творог и крахмал

9. Этап

И снова взбить до нежной однородной массы.

10. Этап

Белки (+ белок, который остался при замешивании теста) взбить до крепких пиков

11. Этап

И аккуратно ввести в творожную массу.

12. Этап

Бортик от формы смазать маслом и установить вокруг дна с песочным коржом.

13. Этап

На корж выложить нарезанные ломтиками яблоки,

14. Этап

Накрыть творожным суфле. Оставшееся яблоко очистить и нарезать на тонкие ломтиеи, красиво выложить по поверхности суфле.

15. Этап

Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С 50-60 минут.

16. Этап

Поверхность готового пирога смазать горячим повидлом

17. Этап

и посыпать миндальными лепестками.

18. Этап

Полностью остудить пирог, можно даже выдержать в холодильнике 2-3 часа.