Кексы из перловки с мятой

1 . Этап

Перловку залить холодной водой, оставить на 4 часа. Отварить в подсоленной воде, под крышкой, до готовности, (40-50 минут)остудить.

2 . Этап

Черри нарезать половинками, томаты – небольшими кусочками, мяту нашинковать.

3 . Этап

Подготовленные продукты тушить на растительном масле 6–7 минут.

4 . Этап

Полученный соус измельчить.

5 . Этап

В перловку добавить соус, яйцо, хорошо перемешать.

6 . Этап

Форму для кексов смазать растительным маслом (или вставить в них бумажные формы). В них выложить перловку. Духовку разогреть до 180°, выпекать 15–20 минут.