Name: Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1 кг; Мандарин - 4 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Соус - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Смесь перцев - 1 зуб.; Масло растительное - 1 ч. л.

Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

1. Свинина - 1 кг

2. Мандарин - 4 шт

3. Соевый соус - 2 ст. л.

4. Уксус - 2 ст. л.

5. Мед - 1 ч. л.

6. Соус - 1 ч. л.

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Соль - 1 зуб.

9. Смесь перцев - 1 зуб.

10. Масло растительное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

1. Этап

Мясо посолить, поперчить, оставить на время мариноваться.

2. Этап

Из мандаринов выдавить сок (его должно быть граммов 400), добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно нарезать перец.

1. Этап. Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе: Из мандаринов выдавить сок (его должно быть граммов 400), добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно нарезать перец.

3. Этап

Перелить соус в сотейник, выпарить на плите вдвое. Он станет немного густоват и глянцевый.

4. Этап

Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы "запечатаем" сочность внутри мяса.

1. Этап. Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе: Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы

5. Этап

Переложить обжаренное до румяной корочки мясо в форму для запекания. Влить немного воды. Кисточкой смазать его соусом со всех сторон. Выпекать при 190* без конвекции 20 минут. Спустя 20 минут, смазать мясо соусом еще раз, уменьшить температуру до 180* и продолжать запекать еще 20 минут. Еще раз смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170*, запекать еще 20 минут. Этот шаг повторить еще раз.