Name: Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 1 кг; Мандарин - 4 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Мед - 1 ч. л.; Соус - 1 ч. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Смесь перцев - 1 зуб.; Масло растительное - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

1. Свинина 1 кг

2. Мандарин 4 шт

3. Соевый соус 2 ст. л.

4. Уксус 2 ст. л.

5. Мед 1 ч. л.

6. Соус 1 ч. л.

7. Чеснок 1 зуб.

8. Соль 1 зуб.

9. Смесь перцев 1 зуб.

10. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе

1 . Этап

Мясо посолить, поперчить, оставить на время мариноваться.

2 . Этап

Из мандаринов выдавить сок (его должно быть граммов 400), добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно нарезать перец.

1. Этап. Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе: Из мандаринов выдавить сок (его должно быть граммов 400), добавить соевый соус, рисовый уксус, мед, острый соус, пропущенный через пресс чеснок, морскую соль и молотый черный перец по вкусу. Если соуса нет, можно нарезать перец.

3 . Этап

Перелить соус в сотейник, выпарить на плите вдвое. Он станет немного густоват и глянцевый.

4 . Этап

Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы "запечатаем" сочность внутри мяса.

1. Этап. Запеченная свиная корейка в мандариновом соусе: Корейку обжарить в малом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Начинать нужно с боков. Таким образом мы

5 . Этап

Переложить обжаренное до румяной корочки мясо в форму для запекания. Влить немного воды. Кисточкой смазать его соусом со всех сторон. Выпекать при 190* без конвекции 20 минут. Спустя 20 минут, смазать мясо соусом еще раз, уменьшить температуру до 180* и продолжать запекать еще 20 минут. Еще раз смазать мясо соусом, уменьшить температуру до 170*, запекать еще 20 минут. Этот шаг повторить еще раз.