Сливочно-персиковое пирожное

1. Этап

С персиков дать хорошо стечь сок, нарезать маленькими кубиками.

2. Этап

200 гр. сахара, сливочное масло (комнатной температуры) и соль хорошо взбить.

3. Этап

Яйца добавлять по одному и каждый раз немного взбивать. 200 гр. муки и разрыхлитель просеять в тесто, не взбивать, только хорошо перемешать.

4. Этап

250 гр. творожной массы и 200 гр. муки (у меня ушло меньше), вмешать в тесто.

5. Этап

Добавить порезанные персики, хорошо перемешать, но так, чтобы кусочки фруктов не повредить.

6. Этап

Готовое тесто выложить в продолговатую форму, застелеть пергаментной бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Тесто хорошо разровнять, чтобы толщина была везде одинаковая! Разогреть духовку на 200 градусов и печь 25 минут. Если верх будет подгорать, накрыть сверху пергаментной бумагой и выпекать дальше.

7. Этап

250 гр. творожной массы перемешать с мелко натёртой цедрой лимона. Отдельно взбить сливки, постепенно добавлять две пачки ванильного и 50 гр. простого сахара. Хорошо взбить. В 2/3 сливок добавить творожную массу с цедрой лимона и осторожно всё перемешать.

8. Этап

Вот так выглядит готовый корж! Остудить, до комнатной температуры!

9. Этап

Я обрезала неровные края, у меня есть вот такое преспособление, чтобы промазывать квадратные коржи. У кого такого нет, выпекать корж лучше без пергаметной бумаги, смазав форму маслом и посыпав мукой!

10. Этап

Промазать верх коржа готовым кремом, прямо в форме.

11. Этап

Нарезать порционными кусочками, кусочки можно делать меньше, будет очень красиво!

12. Этап

Из оставшихся сливок, отсадить с помощью кондитерского мешка гнёздышки, в середину положить конфетки, в виде яиц. Цветочки я делала из цветного сахара и немного белка, а листики и стебельки из крашенного марципана. Посыпала немного, молотыми фисташками. Украсить пирожные, можно по желанию! У кого на сколько, фантазии хватит!

13. Этап

Наш десертик готов!