Пирог с форелью и картофельным пюре

1 . Этап

Смешать йогурт, яйцо и соль. Смешать в другой миске муку, разрыхлитель, сахар. Соединить обе массы и замесить тесто.

2 . Этап

Влить в тесто растительное масло и вмешать его. Тесто убрать в пакет и в холодильник на 30 минут.

3 . Этап

В это время приготовить начинку. Рыбу разделать, удалив кожу и кости, нарезать кусками.

4 . Этап

Слегка обжарить куски рыбы на сухой сковороде, выложить их на блюдо, посолить.

5 . Этап

Обжарить лук на растительном масле, добавив сахар и черный перец.

6 . Этап

Заранее сварить картофельное пюре, заправив его по своему вкусу. У меня сегодня с морковью.

7 . Этап

Включить духовку на разогрев. Тесто раскатать на подпыленом мукой рабочем месте и выложить в форму, формируя бортики. Форма со съемными бортами 23 * 23 см..

8 . Этап

На тесто выложить половину жареного лука, разместить рыбу, оставшийся лук, затем картофельное пюре.

9 . Этап

Смешать желток и сливки, нанести на картофельное пюре. Украсить кунжутом.

10 . Этап

Выпекать пирог 15 минут при 200 градусах, затем прикрыть фольгой и еще 25 минут при 180. Убрать фольгу, подрумянить под грилем 5 минут.

11 . Этап

Дать пирогу постоять 5 минут в форме, снять борта, аккуратно перенести в сервировочное блюдо. Подать горячим.