Name: Галета с капустой и перепелиными яйцами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 пак.; Кефир - 0,25 ст.; Сметана - 2 ст. л.; Мука - 200 гр.; Сода - 0,5 ч. л.; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Капуста белокочанная - 200 гр.; Колбаса - 100 гр.; Яйцо перепелиное - 6 шт.; Соль - 6 шт.; Перец черный - 6 шт.

Ингредиенты для - Галета с капустой и перепелиными яйцами

1. Для кефира Молоко 1 л.

2. Для кефира Закваска 1 пак.

3. Тесто Кефир 0,25 ст.

4. Тесто Сметана 2 ст. л.

5. Тесто Мука 200 гр.

6. Тесто Сода 0,5 ч. л.

7. Тесто Сахар 0,5 ч. л.

8. Тесто Соль 0,5 ч. л.

9. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

10. Начинка Масло оливковое 2 ст. л.

11. Начинка Лук репчатый 1 шт.

12. Начинка Капуста белокочанная 200 гр.

13. Начинка Колбаса 100 гр.

14. Начинка Яйцо перепелиное 6 шт.

15. Начинка Соль 6 шт.

16. Начинка Перец черный 6 шт.

Как вкусно приготовить - Галета с капустой и перепелиными яйцами

1 . Этап

Кефир из молока и закваски Oursson делаю на ночь. Покупаю отборное молоко. Получается из заквасок Oursson самая вкусная кисломолочка. Готовим кефир, как указано на упаковке продукции Oursson. Очень нравится термос этой торговой марки, которой я использую для приготовления кефира, ряженки, йогурта, творога, этой же марки. Прост в использовании и приготовлении домашней кисломолочной продукции и всегда под руками. Вот такой красивый кефир получился на утро.

2 . Этап

Я буду делать галету на кефире. Для начинки мне понадобятся перепелиные яйца. Варим их вкрутую. На сковороду наливаем оливковое масло (или подсолнечное) и выкладываем лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Я буду делать галету на кефире. Для начинки мне понадобятся перепелиные яйца. Варим их вкрутую. На сковороду наливаем оливковое масло (или подсолнечное) и выкладываем лук, порезанный полу-кольцами. Золотим его.

3 . Этап

Далее-капусту понко порезанную. Готовим всё до готовности. Вы можете обжарить посильней, я больше томлю.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Далее-капусту понко порезанную. Готовим всё до готовности. Вы можете обжарить посильней, я больше томлю.

4 . Этап

Из мясных продуктов можно использовать всё, что вы захотите. Я порезала колбасу " Докторская" мелким кубиком. Выкладываем к готовой капусте колбасу и очищенные перепелиные яйца целиком. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Из мясных продуктов можно использовать всё, что вы захотите. Я порезала колбасу

5 . Этап

Делаем тесто.

6 . Этап

Просеиваем муку в посуду, добавляем сахар, соль и соду. Всё перемешиваем.

7 . Этап

Делаем углубление и выливаем домашний кефир. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Я сначала вилкой по часовой стрелки собираю муку в массу. Затем руками замешиваю тесто.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Делаем углубление и выливаем домашний кефир. Добавляем сметану и замешиваем тесто. Я сначала вилкой по часовой стрелки собираю муку в массу. Затем руками замешиваю тесто.

8 . Этап

Тесто податливое, важно не забить его мукой.

9 . Этап

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и скатываем его в шар.

10 . Этап

Раскатываем слоем примерно 0,7-1 см. Я для выпечки использую форму для пиццы D-24 см. Вот такого же диаметра я и раскатываю тесто.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Раскатываем слоем примерно 0,7-1 см. Я для выпечки использую форму для пиццы D-24 см. Вот такого же диаметра я и раскатываю тесто.

11 . Этап

Выкладываю на форму вот таким образом. Начиная от центра, выкладываем начинку, чтобы остались края 4-5 см.

1. Этап. Галета с капустой и перепелиными яйцами: Выкладываю на форму вот таким образом. Начиная от центра, выкладываем начинку, чтобы остались края 4-5 см.

12 . Этап

Затем подбираем края вот таким образом.

13 . Этап

Нам понадобится для обмазки теста 1 желток. Отделяем его от яйца.

14 . Этап

Тесто обмазываем желтком при помощи кисточки. Ставим галету в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Начинка у нас полностью готова, нам нужно только то, чтобы пропеклось тесто. Оно тонкое. Время займёт этот процесс совсем немного. Ориентируйтесь по своей духовке.