Name: Щука фаршированная
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: Щука - 1 шт; Рис - 1/2 стак.; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 г; Сливки - 100 мл; Сметана - по вкусу; Желток яичный - 1 шт; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щука фаршированная

1. Щука - 1 шт

2. Рис - 1/2 стак.

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Масло растительное - 2 ст. л.

6. Масло сливочное - 30 г

7. Сливки - 100 мл

8. Сметана - по вкусу

9. Желток яичный - 1 шт

10. Перец черный - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Щука фаршированная

1. Этап

Заранее отварить рис. Я использую БАСМАТИ от ТМ Мистраль. Готовить его легко и быстро. Отмерить рис, залить водой в двойном объёме, дать закипеть, через 12 минут, убрать с огня, накрыть крышкой. Остудить.

2. Этап

Щуку почистить от чешуи, удалить жабры, обрезать плавники. Отрезать голову, убрать внутренности не разрезая брюхо. Чулком снять шкуру.

1. Этап. Щука фаршированная: Щуку почистить от чешуи, удалить жабры, обрезать плавники. Отрезать голову, убрать внутренности не разрезая брюхо. Чулком снять шкуру.

3. Этап

Включить духовку на разогрев. Мясо снять с кости, измельчить на мясорубке. Дважды, через самую мелкую решетку. Добавить 2/3 стакана вареного риса.

1. Этап. Щука фаршированная: Включить духовку на разогрев. Мясо снять с кости, измельчить на мясорубке. Дважды, через самую мелкую решетку. Добавить 2/3 стакана вареного риса.

4. Этап

Обжарить на растительном масле лук, затем морковь. Убрать с огня.

5. Этап

В горячее вмешать сливочное масло. Соединить с рыбно-рисовой смесью, посолить, поперчить. Влить сливки, перемешать.

6. Этап

Начинить шкуру рыбы и голову. К сожалению, при чистке рыбы муж вырвал верхний плавник... Извините. Поместить "рыбу" на противень, застеленный пергаментом. Отправить в духовку, на 30 минут при 180 градусах.

1. Этап. Щука фаршированная: Начинить шкуру рыбы и голову. К сожалению, при чистке рыбы муж вырвал верхний плавник... Извините. Поместить

7. Этап

Остатки начинки соединить с оставшимся рисом, добавить желток, посолить. Сформовать маленькие колобки. Достать щуку, обмазать сметаной, выложить на противень колобки, смазать сметаной. Запекать до готовности, минут 15, при 200 -220 градусах.