Шарлотка с яблочными розами

1 . Этап

Сначала подготовить яблоки для роз. Очищенное от середины яблоко разрезать пополам и нарезать тоненькими дольками (2 мм). Уложить на тарелку в одних слой, почти без нахлёста. Поставить в микроволновку на 2 минуты при мощности 750 Вт. Долек нужно из расчёта-7 штук на одну розу. Первые и последние толстые и неровные дольки отложить в сторону-они пойдут в тесто шарлотки

2 . Этап

7 прогретых долек выложить внахлёст на доску

3 . Этап

Свернуть розу, как рулетик, и расправить

4 . Этап

Вот так должно получиться

5 . Этап

Мне понадобилось 7 роз. Оставшееся яблоко и ранее нарезанные отложенные дольки нарезать небольшими кусочками

6 . Этап

Белки отделить от желтков. Желтки положить в глубокую миСку и отставить в сторону. Белки взбить в пену

7 . Этап

Продолжая взбивать, постепенно всыпать коричневый сахар ТМ"Мистраль"

8 . Этап

Взбивать до крепких пиков

9 . Этап

Взбить желтки, выложить к ним взбитые белки с сахаром, аккуратно и не долго перемешать (в одну сторону, методом складывания) до однородного состояния

10 . Этап

В полученную массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином.

11 . Этап

Быстро перемешать до однородного состояния

12 . Этап

В формочки, смазанные маслом, выложить на 1/3 высоты тесто. Уложить яблоки, слегка вдавить их в тесто

13 . Этап

Выложить оставшееся тесто-формочка должна быть заполнена на 2/3 высоты

14 . Этап

Уложить сверху розы, слегка нажимая на них, чтобы они укрепились в тесте. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. После чего остудить и посыпать сахарной пудрой