Ингредиенты для - Пирожки из ледяного дрожжевого теста
Как вкусно приготовить - Пирожки из ледяного дрожжевого теста
1 . Этап
Начинка: Картофель отварить, полностью слить воду и размять толкушкой в пюре. Мелко нарезанный лук поджарить до золотистого цвета, добавить к картофелю, посолить и щедро поперчить. Перемешать и полностью остудить.
2 . Этап
В теплой воде развести дрожжи и сахар.
3 . Этап
Добавить соль и масло, всыпать муку и перемешать.
4 . Этап
Хорошо вымесить без добавления муки. Дрожжевое тесто любит прикосновения. Месите его как минимум 10 минут, так дрожжи активизируются и тесто поднимется быстрее. Скатать в шар.
5 . Этап
В свободную емкость налить ледяной воды и добавить в нее кубики льда. Поместить тесто в пищевой пакет и...
6 . Этап
... окунуть в ледяную воду. Через 20 минут...
7 . Этап
... достать подошедшее в два раза тесто из воды.
8 . Этап
Стол смазать растительным маслом и разрезать тесто на 20 кусочков.
9 . Этап
Руками расправить тесто в круг. В центр поместить начинку и залепить края, прижать их к пирожку. Завернуть кончики внутрь и прижать их к пирожку. Тесто прекрасно лепится, мягкое и нежное, не рвется и легко расправляется руками, в общем - высший класс!
10 . Этап
Жарить с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Напишу сразу - в духовке не пекла и не знаю как оно себя поведет.
11 . Этап
Готовые пирожки откинуть на бумажное полотенце.
12 . Этап
Красивые, пушистые и очень вкусные пирожки получились! Рекомендую!
13 . Этап
Тонкое, хрустящее сверху и мягкое внутри тесто и много начинки!
14 . Этап
Угощайтесь!