Ягодный пирог-тарт
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 40 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Ягодный пирог-тарт

Тесто
1. Масло сливочное 125 г
2. Мука пшеничная 250 г
3. Сахар 50 г
4. Соль 1/4 ч. л.
Начинка
1. Смородина черная 500 г
2. Черный чай 3 ст. л.
3. Мука кукурузная 4 ст. л.
4. Лимонный сок 3 ст. л.
5. Яйцо куриное 3 шт
6. Вода 250 мл
7. Сахар 135 г

Как вкусно приготовить - Ягодный пирог-тарт

1. Этап

Предыстория. Вычитала рецепт в журнале и обрадовалась возможности пристроить замороженную с лета вишню. Достала заледеневшую баночку, разморозила, а это оказалась смородина. Ну, обратно не заморозишь-значит будет со смородиной! Готовим! Вот ингридиенты для начинки. Начала я с нее. Опишу все подробно. Картинок будет много, но это все несложно. К этому моменту смородина полностью разморозилась. А мы заварили крепкий чай и настояли 5 минут. Чай процедим или сразу используем чашку с заварником.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Предыстория. Вычитала рецепт в журнале и обрадовалась возможности пристроить замороженную с лета вишню. Достала заледеневшую баночку, разморозила, а это оказалась смородина. Ну, обратно не заморозишь-значит будет со смородиной! Готовим! Вот ингридиенты для начинки. Начала я с нее. Опишу все подробно. Картинок будет много, но это все несложно. К этому моменту смородина полностью разморозилась. А мы заварили крепкий чай и настояли 5 минут. Чай процедим или сразу используем чашку с заварником.

2. Этап

Половину чая перемешиваем с кукурузной мукой.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Половину чая перемешиваем с кукурузной мукой.

3. Этап

Выливаем сок от смородины, получившийся при разморозке, в отдельную кастрюльку. Я еще слегка отжала ягоды, прям совсем слегка. Выливаем сюда оставшийся чай.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Выливаем сок от смородины, получившийся при разморозке, в отдельную кастрюльку. Я еще слегка отжала ягоды, прям совсем слегка. Выливаем сюда оставшийся чай.

4. Этап

Добавляем 150г смородины и превращаем всё в пюре.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Добавляем 150г смородины и превращаем всё в пюре.

5. Этап

Я пропустила через сито наше пюре, хотя в рецепте этого не было. Возвращаем пюре в кастрюльку и смешиваем с кукурузной смесью. Прогреваем на среднем огне помешивая, до загустения.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Я пропустила через сито наше пюре, хотя в рецепте этого не было. Возвращаем пюре в кастрюльку и смешиваем с кукурузной смесью. Прогреваем на среднем огне помешивая, до загустения.

6. Этап

Добавляем сахар, мешаем до его растворения.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Добавляем сахар, мешаем до его растворения.

7. Этап

Добавляем лимонный сок. Выключаем огонь и немного остужаем. В это время я занималась тестом.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Добавляем лимонный сок. Выключаем огонь и немного остужаем. В это время я занималась тестом.

8. Этап

Вбиваем яйца, потом смешиваем массу с оставшимися ягодами.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Вбиваем яйца, потом смешиваем массу с оставшимися ягодами.

9. Этап

Вот ингридиенты для теста.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Вот ингридиенты для теста.

10. Этап

Все смешиваем, добавляем щепотку соли. Я начала миксером, домешивала руками. Тесто у меня не хотело становиться таким шаром, было крошкой. Я добавила остаток яйца от смазывания других пирожков, было совсем немного, и тесто тут же перестало капризничать.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Все смешиваем, добавляем щепотку соли. Я начала миксером, домешивала руками. Тесто у меня не хотело становиться таким шаром, было крошкой. Я добавила остаток яйца от смазывания других пирожков, было совсем немного, и тесто тут же перестало капризничать.

11. Этап

Тесто раскатываем, выкладываем в форму ( у меня 19 на 25), застеленную пекарской бумагой (у меня закончилась, использовала рукав для запекания), делаем бортики (которые так и норовили упасть). В разогретую до 180° духовку на 10 минут.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Тесто раскатываем, выкладываем в форму ( у меня 19 на 25), застеленную пекарской бумагой (у меня закончилась, использовала рукав для запекания), делаем бортики (которые так и норовили упасть). В разогретую до 180° духовку на 10 минут.

12. Этап

В тесто выливаем начинку. Выпекаем еще 20 минут. Начинки у меня оказалось многовато. Пирог заполнила до краев, и ещё осталось. Думаю, что это зависит от сочности ягод.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: В тесто выливаем начинку. Выпекаем еще 20 минут. Начинки у меня оказалось многовато. Пирог заполнила до краев, и ещё осталось. Думаю, что это зависит от сочности ягод.

13. Этап

Готовый пирог, как гласит рецепт, оставить остужаться на ночь. Это было сложно. Хорошо, что готовила его поздно вечером. Уговорила себя не есть пироги на ночь.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Готовый пирог, как гласит рецепт, оставить остужаться на ночь. Это было сложно. Хорошо, что готовила его поздно вечером. Уговорила себя не есть пироги на ночь.

14. Этап

А это утром. Вынула из формы, присыпала сахарной пудрой и жемчужинками. Очень просилась сюда мята, но у меня не было. Дополнительно в журнале написано, что подавать можно со сметаной или йогуртом. Мы напрочь об этом забыли, и пол пирога улетело просто так. Потом ели с йогуртом-это тоже очень-очень!

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: А это утром. Вынула из формы, присыпала сахарной пудрой и жемчужинками. Очень просилась сюда мята, но у меня не было. Дополнительно в журнале написано, что подавать можно со сметаной или йогуртом. Мы напрочь об этом забыли, и пол пирога улетело просто так. Потом ели с йогуртом-это тоже очень-очень!

15. Этап

Со свежим чаем. Мммм… Это вкусно! Уж поверьте, а лучше попробуйте.

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: Со свежим чаем. Мммм… Это вкусно! Уж поверьте, а лучше попробуйте.

16. Этап

…и еще фото. Приятного аппетита!

1. Этап. Ягодный пирог-тарт: …и еще фото. Приятного аппетита!