Ингредиенты для - Закусочные пироги с баклажанной икрой
Как вкусно приготовить - Закусочные пироги с баклажанной икрой
1 . Этап
1. Приготовим опару. Смешиваем сухие дрожжи с сахаром и мукой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.
2 . Этап
2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром и солью. Взбиваем венчиком.
3 . Этап
3. Просеиваем муку в жидкую смесь.
4 . Этап
4. И замешиваем тесто.
5 . Этап
5. Собираем тесто в ком и округляем.
6 . Этап
6. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.
7 . Этап
7. Затем тесто обминаем и оставляем на 30 минут под полотенцем.
8 . Этап
8. Делим тесто на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет со второй - формируем пироги.
9 . Этап
9. Тесто делим на 6 частей и скатываем в шарики.
10 . Этап
10. Каждую часть теста раскатываем в пласт 22*13 см.
11 . Этап
11. Смазываем пласт теста икрой. Баклажанную икру можно купить или приготовить по моему рецепту "Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью" https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 4034/.
12 . Этап
12. Складываем пласт теста с начинкой.
13 . Этап
13. И разрезаем тесто полосками. Чтобы лучше было разрезать, макайте ножик в муку.
14 . Этап
14. Затем скатываем.
15 . Этап
15. Немного округляем пирог.
16 . Этап
16. И переносим заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Предварительно смазываем бумагу подсолнечным маслом. Накрываем пироги другой пекарской бумагой (смазанной маслом) и затем легким полотенцем. Ставим противень в теплое место для подъема пирогов в 2 раза.
17 . Этап
17. Включаем духовку на t 180 С. Смазываем пироги взбитым яйцом. Посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаем в разогретой духовке минут 40 или до готовности пирогов.
18 . Этап
18. Готовые пироги опрыскиваем водой и закрываем полотенцем. Такие пироги можно приготовить на праздничный стол и подать на закуску и для перекуса. Со второй частью теста поступаем так же или готовим с другой начинкой. Я приготовила со сладкой начинкой. Приятного аппетита! В состав теста входит Опара - О-л-е-й-н-а В состав начинки входит Лук - о-Л-е-й-н-а