Name: Закусочные пироги с баклажанной икрой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Дрожжи - 5 г; Вода - 100 мл; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 470 г; Кефир - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 100 мл; Желток яичный - 1 шт; Соль - 1 ч. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Икра овощная - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные пироги с баклажанной икрой

Опара

1. Дрожжи 5 г

2. Вода 100 мл

3. Сахар 1 ст. л.

4. Мука пшеничная 3 ст. л.

Тесто

1. Мука пшеничная 470 г

2. Кефир 200 мл

3. Сахар 1 ст. л.

4. Масло подсолнечное 100 мл

5. Желток яичный 1 шт

6. Соль 1 ч. л.

7. Кунжут 2 ст. л.

Начинка

1. Икра овощная 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закусочные пироги с баклажанной икрой

1. Этап

1. Приготовим опару. Смешиваем сухие дрожжи с сахаром и мукой. Добавляем теплую воду и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20-30.

2. Этап

2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром и солью. Взбиваем венчиком.

1. Этап. Закусочные пироги с баклажанной икрой: 2. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем растительное масло с теплым кефиром, опарой, сахаром и солью. Взбиваем венчиком.

3. Этап

3. Просеиваем муку в жидкую смесь.

4. Этап

4. И замешиваем тесто.

5. Этап

5. Собираем тесто в ком и округляем.

6. Этап

6. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.

1. Этап. Закусочные пироги с баклажанной икрой: 6. Смазываем тесто и миску подсолнечным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза, на 1 час.

7. Этап

7. Затем тесто обминаем и оставляем на 30 минут под полотенцем.

8. Этап

8. Делим тесто на 2 части. Одну часть кладем в прозрачный пакет со второй - формируем пироги.

9. Этап

9. Тесто делим на 6 частей и скатываем в шарики.

10. Этап

10. Каждую часть теста раскатываем в пласт 22*13 см.

11. Этап

11. Смазываем пласт теста икрой. Баклажанную икру можно купить или приготовить по моему рецепту "Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью" https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 4034/.

1. Этап. Закусочные пироги с баклажанной икрой: 11. Смазываем пласт теста икрой. Баклажанную икру можно купить или приготовить по моему рецепту

12. Этап

12. Складываем пласт теста с начинкой.

13. Этап

13. И разрезаем тесто полосками. Чтобы лучше было разрезать, макайте ножик в муку.

14. Этап

14. Затем скатываем.

15. Этап

15. Немного округляем пирог.

16. Этап

16. И переносим заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Предварительно смазываем бумагу подсолнечным маслом. Накрываем пироги другой пекарской бумагой (смазанной маслом) и затем легким полотенцем. Ставим противень в теплое место для подъема пирогов в 2 раза.

1. Этап. Закусочные пироги с баклажанной икрой: 16. И переносим заготовки на застеленный пекарской бумагой противень. Предварительно смазываем бумагу подсолнечным маслом. Накрываем пироги другой пекарской бумагой (смазанной маслом) и затем легким полотенцем. Ставим противень в теплое место для подъема пирогов в 2 раза.

17. Этап

17. Включаем духовку на t 180 С. Смазываем пироги взбитым яйцом. Посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаем в разогретой духовке минут 40 или до готовности пирогов.

1. Этап. Закусочные пироги с баклажанной икрой: 17. Включаем духовку на t 180 С. Смазываем пироги взбитым яйцом. Посыпаем обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаем в разогретой духовке минут 40 или до готовности пирогов.

18. Этап

18. Готовые пироги опрыскиваем водой и закрываем полотенцем. Такие пироги можно приготовить на праздничный стол и подать на закуску и для перекуса. Со второй частью теста поступаем так же или готовим с другой начинкой. Я приготовила со сладкой начинкой. Приятного аппетита! В состав теста входит Опара - О-л-е-й-н-а В состав начинки входит Лук - о-Л-е-й-н-а