Name: Биточки с диким рисом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Рис дикий - 100 г; Сухари панировочные - 90 г; Молоко - 180 мл; Лук зеленый - 50 г; Морковь - 1 шт; Горчица - 10 г; Отруби - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 60 г; Песто - 1 бан.; Сметана - 200 г; Вода - 150 мл; Специи - 150 мл; Соль - 150 мл

Ингредиенты для - Биточки с диким рисом

1. Фарш мясной 600 г

2. Рис дикий 100 г

3. Сухари панировочные 90 г

4. Молоко 180 мл

5. Лук зеленый 50 г

6. Морковь 1 шт

7. Горчица 10 г

8. Отруби 30 г

9. Яйцо куриное 1 шт

10. Масло оливковое 60 г

11. Песто 1 бан.

12. Сметана 200 г

13. Вода 150 мл

14. Специи 150 мл

15. Соль 150 мл

Как вкусно приготовить - Биточки с диким рисом

1 . Этап

Используем дикий рис АКВАТИКА от Мистраль. Сваренный заранее, так что его время варки не учитываю в общем времени приготовления.

2 . Этап

Наши ингредиенты для биточков.

3 . Этап

Морковь натираем на средней тёрке. Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

4 . Этап

Сухари панировочные заливаем молоком на минуту. Потом перемешиваем с мясным фаршем. В полученную массу вводим куриное яйцо и горчицу. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Сухари панировочные заливаем молоком на минуту. Потом перемешиваем с мясным фаршем. В полученную массу вводим куриное яйцо и горчицу. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

5 . Этап

Дикий рис перемешиваем с морковью и обжаренным луком. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

6 . Этап

Соединяем всё вместе и перемешиваем хорошо рукой.

7 . Этап

Для формирования биточков я использовал чайную ложечку и кондитерский шприц, который я не слишком удачно использовал в безе. А для биточков он оказался идеальным и, благодаря ему, они приобрели необычную форму - "все равны, как на подбор".

1. Этап. Биточки с диким рисом: Для формирования биточков я использовал чайную ложечку и кондитерский шприц, который я не слишком удачно использовал в безе. А для биточков он оказался идеальным и, благодаря ему, они приобрели необычную форму -

8 . Этап

Плотно наталкиваем фаршем кондитерский шприц и ставим на влажную разделочную доску. Не сильно надавливаем на ручку, держа плотно шриц на доске, тем самым проверяем, хорошо ли утрамбован фарш.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Плотно наталкиваем фаршем кондитерский шприц и ставим на влажную разделочную доску. Не сильно надавливаем на ручку, держа плотно шриц на доске, тем самым проверяем, хорошо ли утрамбован фарш.

9 . Этап

Потом выталкиваем наш "рулон" на тарелку с отрубями и обваливаем биточек.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Потом выталкиваем наш

10 . Этап

Немного обжариваем на оливковом масле.

11 . Этап

Наши ингредиенты для подливки. 190 г песто базилик + 200 г сметаны 18% + 150 мл воды

12 . Этап

В сковороде после биточков осталось масло, так что не будем переводить продукты и используем его. Перемешиваем в нем наши ингредиенты и доводим до кипения. Выключаем.

1. Этап. Биточки с диким рисом: В сковороде после биточков осталось масло, так что не будем переводить продукты и используем его. Перемешиваем в нем наши ингредиенты и доводим до кипения. Выключаем.

13 . Этап

Укладываем биточки в жаропрочную форму, поливаем получившейся подливкой и ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. После 20 минут переворачиваем биточки. На последние 5 минут включаем функция - "3D" (объёмный нагрев)