Name: Биточки с диким рисом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 600 г; Рис дикий - 100 г; Сухари панировочные - 90 г; Молоко - 180 мл; Лук зеленый - 50 г; Морковь - 1 шт; Горчица - 10 г; Отруби - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 60 г; Песто - 1 бан.; Сметана - 200 г; Вода - 150 мл; Специи - 150 мл; Соль - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Биточки с диким рисом

1. Фарш мясной - 600 г

2. Рис дикий - 100 г

3. Сухари панировочные - 90 г

4. Молоко - 180 мл

5. Лук зеленый - 50 г

6. Морковь - 1 шт

7. Горчица - 10 г

8. Отруби - 30 г

9. Яйцо куриное - 1 шт

10. Масло оливковое - 60 г

11. Песто - 1 бан.

12. Сметана - 200 г

13. Вода - 150 мл

14. Специи - 150 мл

15. Соль - 150 мл

Как вкусно приготовить - Биточки с диким рисом

1. Этап

Используем дикий рис АКВАТИКА от Мистраль. Сваренный заранее, так что его время варки не учитываю в общем времени приготовления.

2. Этап

Наши ингредиенты для биточков.

3. Этап

Морковь натираем на средней тёрке. Мелко режем лук и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Этап

Сухари панировочные заливаем молоком на минуту. Потом перемешиваем с мясным фаршем. В полученную массу вводим куриное яйцо и горчицу. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Сухари панировочные заливаем молоком на минуту. Потом перемешиваем с мясным фаршем. В полученную массу вводим куриное яйцо и горчицу. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

5. Этап

Дикий рис перемешиваем с морковью и обжаренным луком. Приправляем чёрным молотым перцем, орегано, солью.

6. Этап

Соединяем всё вместе и перемешиваем хорошо рукой.

7. Этап

Для формирования биточков я использовал чайную ложечку и кондитерский шприц, который я не слишком удачно использовал в безе. А для биточков он оказался идеальным и, благодаря ему, они приобрели необычную форму - "все равны, как на подбор".

1. Этап. Биточки с диким рисом: Для формирования биточков я использовал чайную ложечку и кондитерский шприц, который я не слишком удачно использовал в безе. А для биточков он оказался идеальным и, благодаря ему, они приобрели необычную форму -

8. Этап

Плотно наталкиваем фаршем кондитерский шприц и ставим на влажную разделочную доску. Не сильно надавливаем на ручку, держа плотно шриц на доске, тем самым проверяем, хорошо ли утрамбован фарш.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Плотно наталкиваем фаршем кондитерский шприц и ставим на влажную разделочную доску. Не сильно надавливаем на ручку, держа плотно шриц на доске, тем самым проверяем, хорошо ли утрамбован фарш.

9. Этап

Потом выталкиваем наш "рулон" на тарелку с отрубями и обваливаем биточек.

1. Этап. Биточки с диким рисом: Потом выталкиваем наш

10. Этап

Немного обжариваем на оливковом масле.

11. Этап

Наши ингредиенты для подливки. 190 г песто базилик + 200 г сметаны 18% + 150 мл воды

12. Этап

В сковороде после биточков осталось масло, так что не будем переводить продукты и используем его. Перемешиваем в нем наши ингредиенты и доводим до кипения. Выключаем.

1. Этап. Биточки с диким рисом: В сковороде после биточков осталось масло, так что не будем переводить продукты и используем его. Перемешиваем в нем наши ингредиенты и доводим до кипения. Выключаем.

13. Этап

Укладываем биточки в жаропрочную форму, поливаем получившейся подливкой и ставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут. После 20 минут переворачиваем биточки. На последние 5 минут включаем функция - "3D" (объёмный нагрев)