Name: Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Лук красный - 4 шт.; Клюква - 1 ст.; Мед - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Имбирь корень - 1.5 ч. л.; Смесь перцев - 1/2 ч. л.; Корица - 1/4 ч. л.; Свиная рулька - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - по вкусу; Базилик - 1 ч. л.; Гвоздика - 4 шт.; Чеснок - 4 зубка; Горчица - 1 ст. л.

Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом

Джем

1. Лук красный 4 шт.

2. Клюква 1 ст.

3. Мед 1 ст. л.

4. Сахар 2 ст. л.

5. Соевый соус 1 ст. л.

6. Имбирь корень 1.5 ч. л.

7. Смесь перцев 1/2 ч. л.

8. Корица 1/4 ч. л.

Для рульки

1. Свиная рулька 1 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Соль по вкусу

4. Базилик 1 ч. л.

5. Гвоздика 4 шт.

6. Чеснок 4 зубка

7. Горчица 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом

1. Этап

Рульку замочить на ночь в воде, промыть, отскрести кожу. Положить в скороварку лук, базилик, гвоздику, рульку и залить водой, чтобы рулька ей была закрыта. Посолить покруче и варить после закипания в скороварке 1,5-2 часа.

2. Этап

Готовим клюквенно-луковый джем с имбирем. Нарезать лук полукольцами и обжарить в масле до золочения. В обжаренный лук добавить 1 стакан замороженной клюквы и тушить 20минут, помешивая.

1. Этап. Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом: Готовим клюквенно-луковый джем с имбирем. Нарезать лук полукольцами и обжарить в масле до золочения. В обжаренный лук добавить 1 стакан замороженной клюквы и тушить 20минут, помешивая.

3. Этап

В конце добавить 1,5 ч. л. натертого имбиря. Потушить 2-3 минуты и выключить.

4. Этап

Остудить джем и положить в вазочку.

5. Этап

Готовую рульку вынуть из бульона и остудить. Вырезать из рульки кость и разложить мясо единым пластом. Намазать сверху клюквенно-луковым джемом.

1. Этап. Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом: Готовую рульку вынуть из бульона и остудить. Вырезать из рульки кость и разложить мясо единым пластом. Намазать сверху клюквенно-луковым джемом.

6. Этап

Посыпать сверху смесью перцев и 4 зубчиками чеснока.

7. Этап

Свернуть рульку с начинкой рулетом. Надеть на нее сетку для запекания (у меня ее нет, поэтому одела медицинскую эластичную сетку. Сверху смазать сливочной горчицей. В форму для запекания положить деревянные палочки для суши (чтобы мясо не подгорело снизу) и на них положить рульку. Закрыть форму фольгой и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать еще 15 минут. Достать рульку из формы и оставить в сетке остужаться.

1. Этап. Рулька, фаршированная клюквенно-луковым джемом: Свернуть рульку с начинкой рулетом. Надеть на нее сетку для запекания (у меня ее нет, поэтому одела медицинскую эластичную сетку. Сверху смазать сливочной горчицей. В форму для запекания положить деревянные палочки для суши (чтобы мясо не подгорело снизу) и на них положить рульку. Закрыть форму фольгой и запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать еще 15 минут. Достать рульку из формы и оставить в сетке остужаться.

8. Этап

Остывшую рульку достать из сетки, нарезать ломтиками, положить на кусочек хлебушка и намазать сверху клюквенно-луковым джемом с имбирем- вкус просто незабываемый! Джем очень вкусный и подойдет как соус как к мясу, так и к рыбе. Обязательно джем буду и дальше применять, он нам очень понравился!