Винегрет со свежим огурцом

1 . Этап

Для начала, конечно же, следует отварить овощи. Поэтому кладем свеклу, картофель и морковь в кастрюлю и ставим на огонь, варим до полной готовности. Кстати, свекла относится к числу продуктов, которые практически не теряют свои полезные свойства после термической обработки, поэтому в вареном виде она так же полезна, как и в сыром.

2 . Этап

Когда овощи будут готовы, нам необходимо остудить их. Затем очищаем свеклу от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.

3 . Этап

Картофель так же режем на кубики со стороной 1-1,5 сантиметра.

4 . Этап

То же самое проделываем и с морковью.

5 . Этап

Теперь очередь свежих овощей: капусту мелко шинкуем.

6 . Этап

Репчатый лук, щавель и свежий зеленый лук нарезаем мелко.

7 . Этап

Свежий огурец режем на небольшие кубики.

8 . Этап

Теперь соединяем все ингредиенты в одной посуде, добавляем сок половины лимона, масло, соевый соус по вкусу, солим и посыпаем перцем. Затем тщательно все перемешиваем - наш винегрет готов. Раскладываем его по тарелкам, украшаем листиками свежей зелени и дольками лимона. Приятного аппетита!