Мясо с хлебным соусом

1. Этап

Начнем с маринования мяса. Мне удобнее оставлять его на ночь, вы можете замариновать на несколько часов. Берем 2 ч. л. приправы для мяса (любимой вами, у меня смесь) и 1 ч. л. черного перца.

2. Этап

Смешиваем с вишневым соком и заливаем наше мясо. Повторюсь, я оставляю на ночь в холодильнике. Вишневый сок придает ему очень интересную терпкость.

3. Этап

Отдельно хочу сказать о сухарях. Лучше всего приготовить их из белого хлеба, перемолов его в комбайне (блендере) и оставить подсохнуть.

4. Этап

За час, до начала приготовления, свинины, извлекаем её из маринада. Готовим следующую смесь - 1 ч. л. горчицы, соль, черный перец, мята и пару столовых ложек нашего маринада...

5. Этап

Обмазываем мясо и оставляем на 30 - 40 минут...

6. Этап

В это время чистим и обжариваем грибы. Я жарю их без масла на сухой сковороде, выделяется ненужная нам лишняя жидкость...

7. Этап

Куски мяса обжариваем на сковороде, на самом сильном огне, буквально несколько минут, до образования румяной корочки. Выкладываем на противень и отправляем в духовой шкаф минут на 15 - 20, при температуре 210-220*. Здесь нужно ориентироваться на свою духовку и не пересушить...

8. Этап

В это время на растительном масле обжариваем чеснок. Удаляем его.

9. Этап

На эту сковороду добавляем, разрезанную пополам, луковицу, соль и молоко. Доводим до кипения и провариваем, на медленном огне, пару минут... Извлекаем лук.

10. Этап

Добавляем в молоко сухари,1 ст. л. сливочного масла, сливки и грибы. Оставляем на плите на пару минут, до загустения. Соус готов, как и наше мясо в духовке.

11. Этап

Выкладываем на тарелку, подаем с соусом, украсив листиками мяты..