Name: Гречневый суп с фрикадельками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Фарш - 500 гр.; Лук репчатый - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Вода - 2...1,7 л.; Лук репчатый - 120 гр.; Морковь - 120 гр.; Картофель - 180...200 гр.; Масло растительное - 3...4 ст. л.; Зелень - 0,5 пучок; Соль - по вкусу; Гречка - 2..3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гречневый суп с фрикадельками

Для фрикаделек

1. Фарш 500 гр.

2. Лук репчатый 100 гр.

3. Яйцо куриное 1 шт.

4. Соль 1 ч. л.

5. Перец черный 0,5 ч. л.

Для супа

1. Вода 2...1,7 л.

2. Лук репчатый 120 гр.

3. Морковь 120 гр.

4. Картофель 180...200 гр.

5. Масло растительное 3...4 ст. л.

6. Зелень 0,5 пучок

7. Соль по вкусу

8. Гречка 2..3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Гречневый суп с фрикадельками

1. Этап

Для фрикаделек: смешать фарш с измельченным луком, куриным яйцом, солью и черным молотым перцем. По желанию можно добавить другие специи. Фарш хорошо вымешать, отбить об стол 10-15 раз для лучшей сцепки.

2. Этап

Ставим нагреваться кастрюлю с водой для супа, а также сковороду для пассеровки. Из фарша формируем фрикадели размером примерно с грецкий орех. Чистим для супа лук, морковь и картофель.

1. Этап. Гречневый суп с фрикадельками: Ставим нагреваться кастрюлю с водой для супа, а также сковороду для пассеровки. Из фарша формируем фрикадели размером примерно с грецкий орех. Чистим для супа лук, морковь и картофель.

3. Этап

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Отправляем овощи в сковороду, добавляем 3-4 ст. ложки растительного масла. Пассируем на среднем огне до легкой поджарки 5-7 минут.

1. Этап. Гречневый суп с фрикадельками: Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на крупной терке. Отправляем овощи в сковороду, добавляем 3-4 ст. ложки растительного масла. Пассируем на среднем огне до легкой поджарки 5-7 минут.

4. Этап

Нарезаем картофель маленьким кубиком. Отправляем картофель в кипящую воду, которую солим и добавляем лавровый лист. Как только после закладки картофеля, через минуту вода закипит снова, отправляем в кастрюлю фрикадельки. Осторожно мешаем, если нужно убираем пену.

1. Этап. Гречневый суп с фрикадельками: Нарезаем картофель маленьким кубиком. Отправляем картофель в кипящую воду, которую солим и добавляем лавровый лист. Как только после закладки картофеля, через минуту вода закипит снова, отправляем в кастрюлю фрикадельки. Осторожно мешаем, если нужно убираем пену.

5. Этап

Как только лук с морковью начнут слегка поджариваться добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки гречневой крупы и пассируем вместе 3-5 минут.

1. Этап. Гречневый суп с фрикадельками: Как только лук с морковью начнут слегка поджариваться добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки гречневой крупы и пассируем вместе 3-5 минут.

6. Этап

Отправляем овощи с гречкой в кастрюлю с картофелем и фрикадельками. Перемешиваем и даем супу поварится еще минут 5-7 минут.

1. Этап. Гречневый суп с фрикадельками: Отправляем овощи с гречкой в кастрюлю с картофелем и фрикадельками. Перемешиваем и даем супу поварится еще минут 5-7 минут.

7. Этап

Пробуем картофель из супа, если он сварился, то добавляем в суп зелень, пробуем бульон на соль и если нужно подсаливаем. Плотно закрываем крышкой и выключаем плиту. Далее супу нужно настояться 30-60 минут. За это время доварится гречка, а фрикадели начнут впитывать в себя бульон и станут нежными и сочными.