Рыба под молочно-сливочным соусом

1 . Этап

Берем рыбное филе. У меня филе наваги.

2 . Этап

Нарезаем на крупные кусочки. Посыпаем солью и перцем. Я использовала лимонный перец.

3 . Этап

Перемешать хорошо венчиком воду, молоко и муку.

4 . Этап

На сковороду кладем сливочное масло. Растопить.

5 . Этап

Добавить в растопленное масло муку с молоком. Хорошо перемешать. Довести до кипения. Соус загустел.

6 . Этап

В молочно-мучную смесь положить рыбное филе.

7 . Этап

Тушим на слабом огне минут 20. Готовую рыбку перекладываем на блюдо.

8 . Этап

Отделить желтки от белков.

9 . Этап

В желтки добавить лимонный сок, черный молотый перец, соль.

10 . Этап

Взбить желтки. Можно обычным венчиком.

11 . Этап

В сливочно-мучную смесь на сковороде добавляем взбитые желтки. Хорошо перемешать лопаткой. Слегка прогреть, помешивая. Можно добавить любимых специй. Я добавила щепотку мускатного ореха. Попробуйте соус на соль. Наш соус готов.

12 . Этап

Заливаем соусом рыбку.

13 . Этап

Посыпаем сверху тертым сыром. Украшаем по своему желанию - дольками лимона, маслинами, оливками и зеленью и т. д.