Рыба под молочно-сливочным соусом

1. Этап

Берем рыбное филе. У меня филе наваги.

2. Этап

Нарезаем на крупные кусочки. Посыпаем солью и перцем. Я использовала лимонный перец.

3. Этап

Перемешать хорошо венчиком воду, молоко и муку.

4. Этап

На сковороду кладем сливочное масло. Растопить.

5. Этап

Добавить в растопленное масло муку с молоком. Хорошо перемешать. Довести до кипения. Соус загустел.

6. Этап

В молочно-мучную смесь положить рыбное филе.

7. Этап

Тушим на слабом огне минут 20. Готовую рыбку перекладываем на блюдо.

8. Этап

Отделить желтки от белков.

9. Этап

В желтки добавить лимонный сок, черный молотый перец, соль.

10. Этап

Взбить желтки. Можно обычным венчиком.

11. Этап

В сливочно-мучную смесь на сковороде добавляем взбитые желтки. Хорошо перемешать лопаткой. Слегка прогреть, помешивая. Можно добавить любимых специй. Я добавила щепотку мускатного ореха. Попробуйте соус на соль. Наш соус готов.

12. Этап

Заливаем соусом рыбку.

13. Этап

Посыпаем сверху тертым сыром. Украшаем по своему желанию - дольками лимона, маслинами, оливками и зеленью и т. д.