Расстегаи со свининой

1 . Этап

Молоко если из холодильника, нужно подогреть до теплого состояния.

2 . Этап

В миске смешать, теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Дать 15 минут, подружиться.

3 . Этап

Далее добавляем яйцо, растительное масло, муку и замешиваем тесто.

4 . Этап

Тесто не должно быть сильно крутым но и не липнуть к рукам.

5 . Этап

Накрываем миску с тестом (я накрывала прям в тестомесе) и даем тесту час. После чего, делаем тесту обмес.

6 . Этап

Из указанного кол-ва теста отделить 4 кусочка по 135 грамм.

7 . Этап

В итоге 137 грамм у меня осталось для украшения.

8 . Этап

У меня уже готовый фарш, делала его на кануне выпечки. Фарша и лука должно быть соотношение 1:1, обязательно солим по вкусу и перчим. Раскатать кусочек теста овалом. Выложить фарш, у меня в 135 грамм теста пошло +-100 грамм фарша.

9 . Этап

Защипляем края, оставляя в центре дырочку.

10 . Этап

Тесто для украшения раскатываем овалом. Делим на 4 части. в центре каждой полоски делаем надрез.

11 . Этап

Концы полоски тоже надрезаем как на фото.

12 . Этап

И делаем насечки, я привыкла делать это обычным круглым ножом для пиццы.

13 . Этап

И выкладываем на каждый расстегай сверху, чтоб дырочки совпали. ( один расстегай ушел на другой противень не влез)

14 . Этап

Даем растятся под полотенцем около 15-20 минут. Обмазываем желтком с небольшим кол-вом воды. Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180 градусов (желательно с конвекцией) около 30 минут. Как только вынули расстегая из печи, обмазываем или сливочным или растительным маслом. Подаем с горячим бульоном и зеленью. Так как расстегаи большие, вполне могут заменить или завтрак или ужин ))) Приятного аппетита!