Name: Апельсиновые булочки с кокосом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 7
Ingredients: Вода - 70 мл.; Молоко - 100 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 2 ч. л.; Апельсиновый сок - 100 мл.; Соль - 0.5 ч. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Мука - 450 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Кокосовая стружка - 90 гр.; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Апельсиновые булочки с кокосом

Тесто

1. Вода 70 мл.

2. Молоко 100 мл.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Дрожжи сухие 2 ч. л.

5. Апельсиновый сок 100 мл.

6. Соль 0.5 ч. л.

7. Масло сливочное 2 ст. л.

8. Ваниль 1 щепотка

9. Мука 450 гр.

10. Желток куриного яйца 1 шт.

Начинка

1. Белок куриного яйца 1 шт.

2. Кокосовая стружка 90 гр.

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Апельсиновые булочки с кокосом

1. Этап

В стакан налить тёплое молоко и воду, добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и перемешать. Дать постоять около 10 минут, пока не появится характерная пенная "шапочка".

2. Этап

Из 1 апельсина выжать сок. Но, так как все апельсины разные, имейте ввиду, что должно получиться 100-120 мл сока. В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление и положить желток (белок оставляем для начинки ). Добавить 1 ст. л. сахара и апельсиновый сок.

1. Этап. Апельсиновые булочки с кокосом: Из 1 апельсина выжать сок. Но, так как все апельсины разные, имейте ввиду, что должно получиться 100-120 мл сока. В большую миску просеять муку, сделать в центре углубление и положить желток (белок оставляем для начинки ). Добавить 1 ст. л. сахара и апельсиновый сок.

3. Этап

Влить опару, добавить размягчённое масло и соль.

4. Этап

Замесить мягкое тесто. Если жидкости будет недостаточно, добавить чуть-чуть обычной тёплой воды.

5. Этап

Накрыть миску пленкой и поставить тесто в тихое спокойное месте для подхода на 1 час.

6. Этап

Приготовить начинку для булочек. Для этого в небольшой миске слегка взболтать яичный белок, добавить кокосовую стружку и сахарную пудру и перемешать. Должна получиться мягкая по консистенции масса.

1. Этап. Апельсиновые булочки с кокосом: Приготовить начинку для булочек. Для этого в небольшой миске слегка взболтать яичный белок, добавить кокосовую стружку и сахарную пудру и перемешать. Должна получиться мягкая по консистенции масса.

7. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять. Разделить на шарики и каждый расплющить в лепёшку. Намазать на всю поверхность лепёшки начинку.

1. Этап. Апельсиновые булочки с кокосом: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, обмять. Разделить на шарики и каждый расплющить в лепёшку. Намазать на всю поверхность лепёшки начинку.

8. Этап

Свернуть в рулетик.

9. Этап

Слегка закрутить и соединить концы, формируя вот такой "бублик". Подготовить таким образом все булочки.

1. Этап. Апельсиновые булочки с кокосом: Слегка закрутить и соединить концы, формируя вот такой

10. Этап

Выложить их на на противень и оставить для расстойки ещё на 20 мин. Затем смазать яйцом и по желанию присыпать маком.

1. Этап. Апельсиновые булочки с кокосом: Выложить их на на противень и оставить для расстойки ещё на 20 мин. Затем смазать яйцом и по желанию присыпать маком.

11. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до зарумянивания. В любом случае, следить за готовностью булочек по своей духовке!